Cubes à dessert absolument délicieux de saveur fraîche et vibrante! Plein de bonne nutrition et saveur, sans culpabilité!



Carrés au chocolat et aux framboises (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

Pour la base:

  • 1 tasse d'amandes
  • 1 cuillère à soupe de graines de cacao
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillère à soupe de cacao cru biologique
  • 3/4 tasse de dattes hachées, dénoyautées
  • 4 cuillères à soupe d'huile de coco pressée à froid, fondue


Pour la crème de cajou framboise:

  • 1 tasse de noix de cajou, trempées pendant la nuit
  • 4-6 cuillères à soupe de sirop de riz brun
  • Une pincée de jus de citron
  • 1/3 tasse de noix de coco desséchée
  • 1/4 gousse de vanille, grattée
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco pressée à froid, fondue
  • 2 tasses de framboises surgelées

Pour la bruine au chocolat:

  • 2 cuillères à soupe de cacao cru
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco pressée à froid, fondue
  • 1 cuillère à soupe de sirop de riz brun


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Pour les garnitures:

  • Framboises lyophilisées
  • Plumes de cacao crues

Préparation

  1. Ajouter les amandes dans un robot culinaire et mélanger pendant environ 10 secondes. Ajoutez les dates et blitz pendant 10 secondes supplémentaires.
  2. Ajouter les ingrédients de base restants et mélanger jusqu'à ce qu'une grosse boule collante se forme. Vous devrez peut-être arrêter le robot culinaire de temps en temps pour gratter les côtés.
  3. Une fois que vous êtes satisfait de votre base, retirez du robot culinaire et commencez à presser le mélange dans des moules graissés (avec de l'huile de noix de coco). Les moules à glaçons fonctionnent très bien, mais tout ce que vous voulez fera, en vous assurant qu'ils sont assez profonds.
  4. Assurez-vous d'appuyer bien pour créer une base ferme, en utilisant le dos d'une cuillère à café avec un peu d'huile de noix de coco dessus pour ce faire. Placer au congélateur pendant que vous préparez la crème de noix de cajou.
  5. Nettoyez le robot culinaire et commencez à faire la crème de noix de cajou à la framboise.
  6. Ajoutez les noix de cajou, le sirop de riz, le jus de citron et l'huile de noix de coco dans le robot culinaire et blitz. Le mélange devrait commencer à se combiner pour créer une texture crémeuse. Ajouter la noix de coco desséchée et les framboises congelées et mélanger jusqu'à ce qu'une texture lisse et crémeuse se forme, en s'arrêtant pour gratter les côtés si nécessaire.
  7. Verser dans les moules, sur le dessus de la base, et remettre au congélateur pour durer environ 30 minutes.
  8. Une fois le mélange pris, vous pouvez faire un filet de chocolat. Pour ce faire, ajoutez de l'huile de noix de coco dans une petite casserole et chauffez à feu doux. Ajouter progressivement la poudre de cacao crue.
  9. Retirer du feu et incorporer le sirop de riz. Vous devriez vous retrouver avec une sauce au chocolat épaisse.
  10. Versez-le soigneusement dans un petit coin de sac ziplock. Tournez le dos pour créer une poche à douille de fortune. Coupez une petite section du coin et commencez à verser la sauce au chocolat sur les carrés de framboises.
  11. Décorer avec des framboises lyophilisées et des éclats de cacao crus et remettre au congélateur.
  12. Conserver au congélateur jusqu'à 3 jours et retirer 5 minutes avant de manger pour décongeler.

Information nutritionnelle

Calories totales: 3827 # Glucides totaux: 315 g # Lipides totaux: 262 g # Protéines totales: 64 g # Sodium total: 1101 g # Sucres totaux: 285 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.