Ce gâteau comprend deux couches de gâteau au chocolat dense avec une texture et une saveur incroyables, mais ce gâteau est bien plus qu'une bonne miette. C'est en fait assez bon pour vous! Ce gâteau offre des bienfaits pour la santé comme les protéines végétaliennes du quinoa et du sarrasin, les vitamines essentielles, les minéraux et les acides aminés, ainsi que les bons gras monoinsaturés et les antioxydants. De plus, il convient aux personnes allergiques alimentaires car il est sans gluten, sans céréales et sans noix. Maintenant, c'est quelque chose à célébrer!


Gâteau d'anniversaire à la patate douce au chocolat (végétalien)

  • Sans allergies
  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Vegan

Ingrédients

Pour le gâteau:
  • 1/2 patate douce moyenne, cuite à la vapeur jusqu'à tendreté et réduite en purée au mélangeur à main
  • Pincée de sel rose
  • 2 c. À thé d'extrait de vanille
  • 1/3 petite boîte de lait de coco faible en gras (156 ml ou 2/3 tasse)
  • 1,5 tasse d'eau ou d'eau de coco
  • 2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (plus vous en ajoutez, plus le gâteau sera humide)
  • 4 cuillères à soupe de poudre de cacao crue
  • 1 tasse de farine de sarrasin
  • 1/2 tasse de flocons de quinoa
  • 1,5 cuillère à soupe de beurre de pomme
  • 4-5 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
recette de rangoon de crabe végétalien
Glaçage au chocolat New Age(semble bizarre, a bon goût):
  • 2-3 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • 1 tasse de pommes de terre nouvelles, pelées et hachées
  • Pincée de sel rose
  • 3-4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1-2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 à 2 cuillère à café de mayonnaise végétalienne
  • 2 à 4 cuillères à soupe de lait de coco léger
  • Stevia au goût
  • 2 cuillères à soupe de chocolat ou de pépites de chocolat
  • Stévia liquide au goût

Préparation

Pour le gâteau: Préchauffez le four à 375F.
  1. Dans un bol à fond plat à l'aide d'un mélangeur à main (ou vous pouvez utiliser un mélangeur à smoothie), réduire en purée tous les ingrédients jusqu'à consistance très lisse. Goûtez pour la douceur et ajoutez autant de stévia liquide que nécessaire (en mélangeant peu à peu) pour obtenir une saveur de pâte à gâteau sucrée au chocolat. Ajoutez un peu de sel supplémentaire si la saveur semble plate.
  2. Prenez un moule à gâteau rond ou carré de 9 pi et tapissez-le de papier parchemin de sorte que le papier recouvre le fond et les côtés. Verser la pâte au centre du moule et étaler sur les bords avec une cuillère. Garnir de pépites de chocolat végétalien si désiré et cuire au centre du four jusqu'à ce que légèrement levé et qu'une fourchette insérée au milieu en ressorte généralement propre. Retirer du four et laisser refroidir sur la cuisinière. Faire du glaçage pendant que le gâteau refroidit.
Pour le glaçage:
  1. Éplucher, hacher et cuire à la vapeur 1 tasse de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et en purée (utilisez une variété crémeuse, pas farineuse). Réduire en purée avec les autres ingrédients (SAUF CHOCOLAT) jusqu'à consistance très lisse. Ajouter la stévia, petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir la douceur désirée.
  2. Transférer dans une casserole à feu moyen-doux, ajouter le chocolat, en fouettant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Assemblée:
  1. Trancher le gâteau au milieu et transférer la moitié dans une grande assiette. Coupez les deux moitiés pour avoir des bords droits.
  2. Garnir avec 1/3 du mélange de glaçage, en enduisant uniformément le dessus avec un couteau à beurre. Placez l'autre moitié du gâteau avec précaution sur le dessus.
  3. Versez le glaçage restant sur le dessus et étalez doucement sur les bords avec votre couteau en laissant un peu se répandre sur les côtés. Répartissez les gouttes sur les côtés uniformément pour les enrober.
  4. Transférer la plaque dans un endroit plat dans votre congélateur pendant 1 heure pour régler le glaçage. Laissez reposer 10 minutes avant de servir ou, si vous le servez plus tard dans la journée ou la semaine, transférez-le dans votre réfrigérateur.