L'une des premières choses que j'ai désespérément manquées après être devenu végétalien a été un bon burrito copieux. J'ai essayé d'autres versions végétaliennes et je ne me sentais tout simplement pas satisfait. Je crois fermement que si vous allez le faire, faites-le bien. C’est avec le cœur lourd que je dis parfois que les haricots ne le coupent pas. N'hésitez pas à essayer et assaisonner votre propre viande d'imitation si vous le souhaitez, mais je trouve que l'essayer dans votre épicerie locale devrait suffire. Il y a tellement d'options végétaliennes délicieuses que si vous savez où chercher, vous ne devriez jamais vous ennuyer dans aucune entreprise culinaire.


Chorizo ​​Burritos (végétalien)

  • Vegan

Ingrédients

  • ⅓ d'un oignon (tout type)
  • poivre noir (facultatif)
  • sel de mer (facultatif)
  • 2 petites tomates
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante à l'ail (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile à haute température
  • 2 gros champignons
  • 1 boîte de haricots noirs
  • 1 paquet de chorizo ​​végétalien
  • 1 avocat
  • 2 cuillères à soupe de coeurs de chanvre
  • 1 boîte d'olives noires
  • 1 paquet de tortillas ou coquilles à tacos
  • 1 citron vert (facultatif)

Préparation

  1. . Se réchauffer. Commencez par mettre votre huile à chaleur élevée préférée dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen-élevé. Une fois que c'est joli et scintillant, mettez votre ail, vos champignons et vos oignons pour obtenir ceux qui sont bons et sautés. Il faudra environ 10 minutes pour que ceux-ci commencent à caraméliser. Vous allez juste vouloir obtenir ces bruns sur les bords et laisser vos champignons devenir translucides, alors remuez cette bonté toutes les deux minutes.
  2. Saisir sans crainte. Laissez ces oignons faire leur chose et pendant ce temps, vous pouvez couper quelques tomates. J'aime y presser du jus de citron vert frais avant de les mettre dans la casserole. Une fois que vos oignons sont dorés, allez-y et jetez vos tomates en dés. Laissez simplement vos tomates reposer dans la casserole sans être dérangées pendant environ 5 minutes. Cela leur donnera une belle saisie d'un côté - c'est tout ce dont nous avons besoin parce que nous ne voulons pas qu'ils soient pâteux.
  3. Laisser mijoter maintenant. Après que vos tomates ont été correctement saisies, jetez-les dans votre boîte de haricots noirs et votre paquet de chorizo. Assurez-vous que tout est bien mélangé pour que vos saveurs puissent se combiner pleinement. Habituellement, à ce stade, je vais ajouter du sel de mer et du poivre noir, puis laisser mijoter sur la cuisinière pendant environ 10 minutes avec le feu à feu moyen.
  4. Certains l'aiment chaud. Pendant que votre chorizo ​​est en train de mariner, vous pouvez ensuite couper un peu d'avocat et couper vos olives en deux (ou vous pouvez simplement les acheter de cette façon). Une fois cela fait grésiller, déposez un bon tas sur une tortilla, ajoutez quelques tranches d'avocat, quelques olives, des cœurs de chanvre (pour info - ces graines ont 10 grammes de protéines végétaliennes pour 2 cuillères à soupe), et de la sauce piquante si vous l'aimez épicé.
  5. Oh, les choix. Ces burritos sont incroyables à tout moment de l'année et vous pouvez toujours les garder intéressants avec tout type de légumes que vous souhaitez. Essayez d'ajouter du poivron au lieu de champignons ou de jalapeño si vous êtes vraiment aventureux.