Ma plus récente aventure est des galettes végétaliennes à la menthe poivrée, mais avec une touche. Ce sont tous habillés pour les vacances. J'ai pensé qu'il serait assez facile d'utiliser simplement du vert, du rouge et du blanc pour en faire un cadeau de Noël parfait. J'avais raison.



Galettes de Noël à la menthe poivrée (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

  • 5 tasses de sucre à glacer
  • 3 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 3 cuillères à soupe de shortening végétal
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de menthe poivrée
  • Colorant alimentaire gel végétalien rouge et vert
  • 16 onces de pépites de chocolat végétalien


Préparation

  1. Dans le bol d'un batteur sur socle (si vous ne disposez pas d'un batteur sur socle, vous pouvez utiliser un batteur à main) ajouter 4 1/2 tasses de sucre, le sirop de maïs, l'eau, le shortening végétal et l'extrait de menthe poivrée. Battre jusqu'à ce que tout soit combiné.
  2. Retirez la pâte et retournez sur une planche saupoudrée du reste du sucre. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne une boule lisse. Divisez la pâte en trois morceaux égaux et ajoutez du colorant alimentaire rouge à l'un et du vert à l'autre. Pétrir les boules pour incorporer la couleur. Divisez à nouveau chaque balle en deux. Vous devriez vous retrouver avec deux de chacun: blanc, rouge et vert.
  3. Roulez chaque boule en forme de serpent. Placer chacun entre deux feuilles de papier parchemin et les dérouler en formes rectangulaires d'environ 1/4 pouce d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie. Vous vous retrouverez avec six feuilles de pâte. Assurez-vous de les faire assez larges pour rouler dans le sens de la longueur. Toujours dans le papier parchemin, placez les feuilles au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes pour les refroidir.
  4. Une fois refroidie, retirer la pâte du réfrigérateur. Retirez délicatement chaque feuille du papier parchemin et empilez-les les unes sur les autres afin que les couleurs alternent. Vous devriez avoir six couches en tout: blanc, rouge, vert, blanc, vert rouge. Coupez une extrémité de la pile dans le sens de la longueur afin d'obtenir un bord propre. Roulez doucement la pâte dans le sens de la longueur et enveloppez-la dans une pellicule plastique. Placer au congélateur pendant une heure.
  5. Lorsque la pâte est congelée, retirez-la du congélateur, déballez-la et coupez-la en tranches de 1/4 de pouce. Tournez légèrement le rouleau à chaque coupe pour conserver la forme ronde.
  6. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Utiliser une fourchette à tremper pour tremper la pâte dans le chocolat. Secouez doucement l'excédent et placez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré. Une fois tous trempés, placez la plaque à pâtisserie dans le congélateur pour que les bonbons durcissent.
  7. Dégustez-le congelé, réfrigéré ou à température ambiante. Pour stocker, séparez les bonbons entre des feuilles de papier ciré afin de vous assurer qu'ils ne collent pas.