Cette recette fera un plat d'accompagnement parfait, et fait honnêtement un repas réconfortant parfait, ajoutez simplement de la salade sur le côté et si vous ne vous sentez pas à la hauteur, ne vous embêtez pas, certains jours nous avons besoin seulement des glucides!
Riz à la coriandre, à la lime et aux haricots noirs (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Végétalien riche en glucides
- Vegan
recette de pho à la citronnelle
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon rouge de taille moyenne, finement coupé en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 tasse de riz basmati
- 11/2 cuillères à café de cumin fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne rouge
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel ou au goût
- 3/4 tasse de haricots noirs
- 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
Préparation
- Faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon et faire revenir environ 4 à 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes.
- Ajouter le riz et bien mélanger et remuer le mélange pendant 2 à 3 minutes. Incorporer le cumin, le poivre de Cayenne rouge et le curcuma et le sel et bien mélanger.
- Ajouter 2 tasses d'eau et laisser mijoter, couvrir et cuire 10 minutes, le riz doit être encore humide et surtout cuit.
- Incorporer les haricots et réduire le feu à doux et cuire encore 10 minutes. Retirer le couvercle, couper et presser le jus de citron vert et incorporer la coriandre.
- Laissez le riz reposer pendant 10 minutes. Servez comme vous le souhaitez avec votre plat préféré.