Les brioches à la cannelle sont un dessert classique et peuvent même être consommées pour le petit-déjeuner. Ils sont doux, doux et copieux!



Brioches à la cannelle (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

16

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 1/2 tasse de lait d'avoine
  • 1/2 tasse de sucre de coco (ou sous-sucre de canne)
  • 1/2 tasse de beurre à base de plantes
  • 2 1/4 cuillère à café de levure sèche
  • 2 1/2 tasses de farine à pizza
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)


Pâte de cannelle

  • 2/3 tasse de beurre à base de plantes (température ambiante)
  • 3 cuillères à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • 3/4 tasse de sucre de coco

Préparation

  1. Faites chauffer le lait d'avoine, le sucre et le beurre dans une casserole. Ne le faites pas bouillir, assurez-vous simplement que le beurre est fondu et que le sucre est dissous et mis de côté.
  2. Mélanger la levure sèche avec la farine à pizza et la farine tout usage et ajouter la cannelle et le sel.
  3. Mélangez le liquide et la farine et agitez la pâte pendant 5 minutes pour y mettre du gluten! La texture devrait être comme de la pâte à pain, mais un peu plus collante. Ajoutez plus de farine si nécessaire. Ajoutez la pâte dans un bol propre et placez une serviette dessus.
  4. Laisser lever 1 heure.
  5. Pendant ce temps, faites la pâte de cannelle. Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez-les avec les autres ingrédients. Utilisez vos mains pour l'agenouiller en une pâte à tartiner.
  6. Préchauffez le four à 430ºF.
  7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis réutilisable. Sortez la pâte du bol et claquez-la plusieurs fois. Aplatissez la pâte pour faire un carré et ajoutez une couche épaisse de pâte de cannelle. Pliez la pâte en deux. Coupez 12 morceaux sur le côté. Prenez l'une des pièces et coupez une ligne horizontale au milieu mais laissez environ un centimètre. Torsadez ces deux parties et pliez-les ensemble en un nœud. Répétez avec les 11 autres morceaux et ajoutez-les à la plaque de cuisson. Ils grandiront, alors donnez-leur un peu de place (regardez les photos ci-dessous pour des conseils visuels).
  8. Mettez-les au four pendant 15 à 17 minutes et dégustez (le sucre devient très chaud, alors ne les mangez pas tout de suite).