Maintenant, je vous présente deux de mes choses préférées dans le monde: les lattes à la cannelle et les cupcakes. Ils ont eu un bébé et ça ressemble à ça:


Cupcakes Latte Cannelle (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

10 grands cupcakes

Ingrédients

  • 2 tasses de farine nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau tiède fait un œuf de lin)
  • 1/2 tasse de lait de soja
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à café d'extrait de café
  • 2 cuillères à café de cannelle
Pour la cerise
  • 1/2 tasse de margarine végétalienne,
  • 1 cuillère à café d'extrait de café
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180ºC / 356ºF. Préparez les œufs de lin en fouettant les ingrédients pour bien les combiner et réservez.
  2. Tamisez la farine dans un grand bol à mélanger, ajoutez la levure chimique, la cassonade et la cannelle et mélangez. Incorporer le lait de soja, l'extrait de café et les œufs de lin. Ne mélangez pas trop, car cela endurcira la pâte.
  3. Verser la pâte dans des moules à cupcakes et cuire au four pendant 20-25 minutes.
  4. Pour le glaçage, battre la margarine et le sucre en poudre avec un fouet électrique pour former des pics mous. Ajouter l'extrait de café et la cannelle. Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que vos cupcakes soient cuits et refroidis, puis glacez-les.