Pain aux raisins secs et à la cannelle végétalien et sans gluten raffiné sans sucre et rempli de raisins secs et de texture. Fabriqué à la cannelle supplémentaire avec un ingrédient secret! Il est facile à préparer et ne prend qu'un seul bol (et beaucoup de cannelle et de raisins secs.) Ce pain aux raisins et à la cannelle sans gluten est un peu moins de pain de table et un pain de boulangerie beaucoup plus dense. Il est copieux, naturellement sucré et riche en protéines et en fibres.La combinaison de cannelle moulue et de kombucha à la cannelle ajoute la quantité parfaite d'épices. Il est assez copieux pour servir un petit-déjeuner ou une collation nutritive, mais assez sucré pour servir également de dessert sain. Pour encore plus de texture, essayez d'ajouter des noix ou des amandes lors du pliage des raisins secs. Servez vos tranches de pain aux raisins et à la cannelle sans gluten tièdes avec une grosse tache de beurre d'amande sur le dessus.


Pain aux raisins et à la cannelle (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers

Sert

8-12

Temps de cuisson

55

Ingrédients

  • 1 œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin + 3 cuillères à soupe d'eau filtrée)
  • 2 1/4 tasses de farine d'avoine sans gluten
  • 1/2 tasse de farine d'amande super fine
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • pincée de sel de mer de l'Himalaya
  • 1 tasse de lait d'amande non sucré
  • 1/2 tasse de beurre d'amande (ou sous n'importe quel beurre de noix neutre)
  • 1 cuillère à soupe de cannelle Kombucha (ou sous-lait d'amande non sucré)
  • 1/2 tasse de sucre de coco non raffiné
  • 1 1/4 tasse de raisins secs (plus plus pour la garniture)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser un moule à pain de papier parchemin ou graisser légèrement d'huile de coco. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients de votre œuf de lin et laissez gélifier pendant environ 5 minutes.
  3. Ajouter le lait non sucré, le beurre d'amande, le sucre de coco et le kombucha. Fouetter jusqu'à bien incorporé.
  4. Tamisez la farine d'avoine, la farine d'amande, la cannelle, la levure chimique et le sel de mer de l'Himalaya. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé, en s'assurant qu'il ne reste pas de mottes. Pliez les raisins secs.
  5. Verser la pâte uniformément dans le moule préparé et utiliser une spatule en caoutchouc pour lisser la pâte en une couche uniforme.
  6. Garnir de raisins secs facultatifs et presser légèrement dans la pâte.
  7. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent sorte du centre du pain.
  8. Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir. A déguster tel quel ou avec un frottis ou du beurre de noix. Conservez les restes de pain aux raisins et à la cannelle au réfrigérateur jusqu'à une semaine et congelez-les pour un stockage à long terme.