Préparez-vous à tomber amoureux de ce gâteau au café à la cannelle et au sucre! Il est super moelleux, plein de texture et suintant de sucre à la cannelle avec une garniture friable. Et (comme toujours) c'est 100% végétalien!


Gâteau au café à la cannelle et au sucre (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

50

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 1/2 tasse de beurre végétalien
  • 1 tasse de sucre de canne
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 6 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de tofu doux
  • 2 tasses de farine au choix
  • 1 1/4 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Un peu de sel

Pour le Crumble:

  • 2/3 tasse de beurre végétalien froid
  • 1 2/3 tasse de farine au choix
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 ° F et graisser légèrement une poêle à frire. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin et l'eau et remuer pour combiner. Laisser reposer ce mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe jusqu'à la consistance d'un œuf.
  2. Pendant ce temps, mélanger le beurre végétalien et le sucre de canne avec un batteur électrique (ou fouetter à la main) jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les «œufs» de lin et l'extrait de vanille et fouetter pour combiner. Ensuite, ajoutez le tofu doux et continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce que le tofu se mélange uniformément et que le mélange devienne moelleux. Incorporer la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, préparer le crumble. Mélanger la farine, la cassonade et la cannelle et mélanger pour combiner. Ajouter le beurre végétalien et, à la fourchette, le couper dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit friable. Verser la moitié de la pâte à gâteau dans le moule à cake, garnir de la moitié du mélange de crumble, puis verser le reste de la pâte à gâteau (lisser uniformément) et garnir du crumble restant.
  4. Placer au four et cuire de 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre et que le crumble soit doré.
  5. En option, dans un petit bol, mélanger le sucre glace et un peu de lait d'amande jusqu'à atteindre la consistance souhaitée pour créer un glaçage. Laissez le gâteau refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de le retirer de la casserole et profitez-en!