Préparez-vous à tomber amoureux de ce gâteau au café à la cannelle et au sucre! Il est super moelleux, plein de texture et suintant de sucre à la cannelle avec une garniture friable. Et (comme toujours) c'est 100% végétalien!
Gâteau au café à la cannelle et au sucre (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Temps de cuisson
50
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 1/2 tasse de beurre végétalien
- 1 tasse de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 6 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de tofu doux
- 2 tasses de farine au choix
- 1 1/4 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Un peu de sel
Pour le Crumble:
- 2/3 tasse de beurre végétalien froid
- 1 2/3 tasse de farine au choix
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Préparation
- Préchauffer le four à 375 ° F et graisser légèrement une poêle à frire. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin et l'eau et remuer pour combiner. Laisser reposer ce mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe jusqu'à la consistance d'un œuf.
- Pendant ce temps, mélanger le beurre végétalien et le sucre de canne avec un batteur électrique (ou fouetter à la main) jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les «œufs» de lin et l'extrait de vanille et fouetter pour combiner. Ensuite, ajoutez le tofu doux et continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce que le tofu se mélange uniformément et que le mélange devienne moelleux. Incorporer la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, préparer le crumble. Mélanger la farine, la cassonade et la cannelle et mélanger pour combiner. Ajouter le beurre végétalien et, à la fourchette, le couper dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit friable. Verser la moitié de la pâte à gâteau dans le moule à cake, garnir de la moitié du mélange de crumble, puis verser le reste de la pâte à gâteau (lisser uniformément) et garnir du crumble restant.
- Placer au four et cuire de 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre et que le crumble soit doré.
- En option, dans un petit bol, mélanger le sucre glace et un peu de lait d'amande jusqu'à atteindre la consistance souhaitée pour créer un glaçage. Laissez le gâteau refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de le retirer de la casserole et profitez-en!