Ces brownies sont végétaliens, naturellement sans gluten en raison de la liste des ingrédients, et sont riches en protéines grâce aux qualités incroyables des haricots noirs et aux bienfaits pour la santé et à la densité nutritionnelle des graines de lin. Ils vous permettront de ressentir une consistance croustillante sans vous soucier du dessèchement des brownies ou ressemblant à une fine génoise.


Brownies aux haricots noirs et à la noix de coco (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

20

Ingrédients

Pour les brownies:

  • 1 boîte de haricots noirs - égouttés et rincés
  • 1 tasse de lait de coco (tout lait végétal fonctionnera aussi bien)
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco (OU 1 œuf de lin: 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues, 4 cuillères à soupe d'eau)
  • 1/2 tasse de poudre de cacao crue
  • 2/3 tasse d'avoine rapide
  • 1/2 tasse de cassonade (ou 1 tasse si vous n'avez pas d'édulcorant liquide à portée de main)
  • 1/3 tasse de sirop d'érable / agave (ou utilisez tout autre édulcorant liquide)
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude / 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de noix de coco râpée (facultatif)
  • 1 poignée de noix au choix (facultatif)

Garnitures:

  • Beurre d'arachide
  • Copeaux de noix de coco
  • Noix finement broyées / hachées
  • Autres garnitures que vous pourriez utiliser: pépites de chocolat (saupoudrer sur le dessus du lot de brownies 5 / avant de retirer le plateau du four)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 390 ° F
  2. Ajoutez tous les ingrédients humides dans un robot culinaire, y compris l'œuf de lin si vous avez choisi d'en utiliser un (qui aurait dû être préparé dans un petit bol 5 minutes avant le processus de combinaison des ingrédients)
  3. Ajoutez tous les ingrédients secs au robot culinaire, mélangez-les avec les ingrédients humides et jetez les côtés au besoin pour obtenir une consistance lisse.
  4. Ajustez les ingrédients en ajoutant plus d'avoine / de lait végétal afin d'obtenir la texture préférée, qui devrait être légèrement plus épaisse que le glaçage, mais loin d'être liquide ou de ce que serait la pâte à gâteau, devrait idéalement être relativement épaisse mais toujours lisse.
  5. Graisser une plaque de cuisson avec de l'huile de noix de coco, ou de préférence tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  6. Répartir uniformément la pâte dans la plaque de cuisson et placer dans le four, en faisant cuire les brownies pendant 15-20 minutes.
  7. Cuire au four jusqu'à ce que le haut / les bords du lot soient secs, en poussant le mélange avec une fourchette qui devrait sortir (relativement) propre sans laisser de mélange humide / gluant dessus.
  8. Retirez le lot du four et laissez-le refroidir pendant 20/30 minutes avant de le couper en morceaux. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble tendre, car les brownies sont censés être du fudge à l'intérieur - en plus, ils sont végétaliens, donc aucun ingrédient ne peut être insuffisamment cuit.
  9. Arrosez le beurre d'arachide sur le dessus ou glacez vos cupcakes, tout en y ajoutant vos garnitures préférées.