Ce cookie est tendre mais croquant. Ce n'est pas trop sucré mais plein de gingembre et de mélasse qui crie le temps des Fêtes. Ceux-ci se congèlent parfaitement et font un merveilleux cookie à partager avec des amis.
Biscuits à la mélasse et au gingembre à la noix de coco (végétaliens, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans céréales
- Je suis libre
- Vegan
lasagne aux épinards et à la citrouille
Calories
2049
Ingrédients
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue
- 1/4 tasse de sucre de coco
- 3 cuillères à soupe de mélasse à sangle noire
- 1 œuf de chia (1 cuillère à soupe de graines de chia ajoutées à 2 1/2 cuillères à soupe d'eau)
- 1,5 tasse de farine d'amandes
- 1/3 tasse de farine de noix de coco
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pouce de gingembre frais, pelé et haché
- 1/8 cuillère à café de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 350 ° F et tapissez votre plaque de cuisson de parchemin. Mettez cela de côté.
- Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau (vous pouvez également le faire avec du lin moulu). Remuer et laisser épaissir pendant 3 minutes. Dans un petit bol à mélanger, mélangez votre «œuf», l'huile de coco et la mélasse. Fouetter pour combiner.
- En attendant, ajoutez votre farine d'amandes, la farine de noix de coco, le soda, le gingembre et le sel dans un robot culinaire. Battez plusieurs fois puis ajoutez vos ingrédients humides.
- Le frappeur sera collant mais c'est parfait. Retirez la pâte avec une petite cuillère et placez la pâte sur votre plaque à pâtisserie. Aplatissez un peu chaque cookie.
- Cuire au four pendant 13 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés (la température de chaque four varie, alors surveillez les 12 dernières minutes).
- Retirez et placez les cookies sur une grille de refroidissement.
Remarques
Une fois refroidi, profitez-en! conserver dans une caisse hermétiquement fermée.