Un sandwich chaud, sucré et salé que vous n'oublierez jamais. Le titre est une bouchée, tout comme toutes les saveurs que vous obtenez à chaque bouchée. Certaines bouchées sont plus sucrées de la confiture de canneberges tandis que d'autres sont plus savoureuses et croquantes du fromage de cajou. Quoi qu'il en soit, vous allez vous régaler!



Panini au fromage de noix de coco, pistache et noix de cajou avec confiture de canneberges (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour le fromage de cajou:

  • 2 tasses de noix de cajou
  • 1 tasse de lait de coco (de canette)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 gousse d'ail
  • 1/3 tasse de pistaches hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco non sucrés


Pour la sauce aux canneberges:

  • 1 tasse de canneberges séchées
  • 1 tasse de jus d'orange (frais ou en carton)

Pour l'aïoli à la noix de coco:

  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
  • 1-2 cuillères à soupe de lait de coco


fromage de cajou végétalien facile

Pour le sandwich:

  • 4 tranches de pain
  • 1 tasse d'épinards frais

Préparation

  1. Commencez par ajouter vos 2 tasses de noix de cajou dans un petit bol moyen et recouvrez-les de 1 tasse de lait de coco (ou suffisamment pour couvrir les noix de cajou). Laisser reposer 8 heures ou toute la nuit.
  2. Une fois les noix de cajou trempées, égouttez l'excédent de lait.
  3. Mélanger les noix de cajou avec l'ail, le sel et la levure nutritionnelle dans un mélangeur. Vous devrez racler les côtés pour continuer le processus. Ajoutez juste assez d'eau pour que les noix de cajou se mélangent, mais utilisez le moins possible.
  4. Racler le mélange de noix de cajou sur plusieurs couches de tissu à fromage. Enveloppez une étamine autour du mélange de noix de cajou pour qu'il forme une boule. Placer la balle au réfrigérateur suspendue au-dessus d'un bol. Le but de cette étape est d'éliminer autant d'humidité que possible. Laisser reposer la boule de fromage pendant 8 heures.
  5. Une fois la boule de fromage posée, retirez la boule du réfrigérateur. Préchauffer le four à 350 ° F.
  6. Retirez l'étamine. Si le processus est correct, le tissu de fromage devrait se détacher assez facilement. S'il y a trop d'humidité, ce ne sera pas le cas. Ne désespérez pas. Si c'est le cas, vous pouvez toujours l'utiliser et même suivre le reste de cette recette de la même manière, il vous suffira de gratter le mélange de fromage du chiffon.
  7. Quelle que soit votre texture, placez la boule de fromage / le mélange dans un plat allant au four. Si vous avez une boule de fromage ferme, enduisez-la de pistaches hachées et de flocons de noix de coco. Si votre mélange s'est avéré trop crémeux, tournez simplement les pistaches et les flocons de noix de coco dans le fromage.
  8. Placer le plat au four pendant 30 minutes.
  9. Pendant la cuisson du fromage, placer une petite casserole sur la cuisinière à feu moyen.
  10. Ajouter les canneberges et le jus d'orange, porter à ébullition. Cuire à ébullition pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les canneberges soient reconstituées et que le jus d'orange soit complètement absorbé.
  11. Placer les 3/4 de vos canneberges reconstituées dans un mélangeur, mélanger jusqu'à consistance lisse.
  12. Ajouter les canneberges en purée aux canneberges entières restantes. Mettre dans un plat et réserver.
  13. Mélanger les ingrédients de l'aïoli à la noix de coco dans un petit plat, remuer et réserver.
  14. Une fois le fromage de cajou et la sauce aux canneberges terminés, il est temps de préparer votre sandwich.
  15. Allumez votre presse à panini ou votre grill (vous pouvez également faire cette étape sur une cuisinière dans un style de fromage grillé standard).
  16. Créez un sandwich de cette manière: pain, 1 cuillère à soupe d'aïoli à la noix de coco, 1/2 tasse d'épinards, 1/4 tasse de fromage de noix de cajou, 1-2 cuillères à soupe de sauce aux canneberges et pain.
  17. Placer le sandwich sur le presse-panini et faire griller pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le pain ait la texture désirée. Couper en deux et servir immédiatement.