Crêpes roulées à la cannelle et à la noix de coco (végétaliennes)

L'huile de coco non raffinée et le lait de coco aromatisent ces crêpes avec une saveur crémeuse et riche de noix de coco en plus de toute la saveur gluante d'un rouleau de cannelle frais et chaud et arrosé d'un glaçage sucré à la noix de coco.

Crêpes roulées à la cannelle et à la noix de coco (végétaliennes)

• Sans produits laitiers
• Vegan

Sert

2-3

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
• 2 cuillère à soupe. eau froide

• 4 cuillères à soupe de beurre végétalien, température ambiante
• 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

pot instantané de risotto aux champignons végétalien

• 1 1/2 tasse de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco non raffinée, fondue
• 2 cuillères à soupe de lait de coco (carton, j'aime la soie)
• 1/2 cuillère à café d'extrait de Kahlua ou de vanille

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane (facultatif)
• 1 tasse de lait de coco en carton (j'aime la soie)
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco non raffinée, fondue

Préparation

1. Le lin est le premier. Pour faire l'œuf de lin, mélanger le lin moulu et l'eau dans un petit bol et bien fouetter. Placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
2. Pour faire la garniture à la cannelle, ajouter tous les ingrédients dans un petit sac à fermeture éclair et presser / pétrir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Attention à ne pas le laisser éclater! Une fois bien mélangé, coupez untrèspetit trou dans un des coins et placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
3. Pour faire le glaçage, ajoutez tous les ingrédients dans un petit bol et fouettez jusqu'à consistance très lisse. Ajoutez du lait supplémentaire si nécessaire. Réserver jusqu'à utilisation.
4. Pour faire les crêpes, fouettez la farine, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un grand bol à mélanger. Ajoutez ensuite le lait, l'œuf de lin et l'huile. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
5. À feu moyen-élevé, chauffez une grande poêle et enduisez-la d'un enduit antiadhésif. Ajouter 1/4 tasse de pâte à crêpes dans la poêle. Laisser la crêpe cuire jusqu'à ce que les bords commencent à former des bulles, environ deux minutes, puis «canaliser» un tourbillon de garniture à la cannelle sur la crêpe, en tant que telle. Attention à ne pas le laisser trop près des bords de la crêpe.
6. Ensuite, retournez la crêpe et laissez l'autre côté cuire pendant environ 30 secondes. Vous ne voulez pas le laisser retourné trop longtemps, sinon la garniture pourrait commencer à brûler. Une partie de la garniture fondue s'infiltrera sous la crêpe et ce n'est pas grave. Retirer la crêpe de la poêle une fois cuite et la déposer sur une assiette.
7. Avant de faire une nouvelle crêpe, prenez une serviette en papier et fouettez la poêle, en prenant soin de ne pas vous brûler! Cela aidera à retirer une partie du remplissage restant de la casserole afin qu'elle ne brûle pas. Continuez avec le reste de la pâte.
8. Servir les crêpes empilées haut, chaudes et arrosées de glaçage à la noix de coco. Plus besoin de sirop d'érable ou de beurre!