La technique d'infusion à froid est combinée avec du lait de coco crémeux pour créer la crème glacée la plus délicieuse et la plus authentique au café.



Café froid et crème glacée au lait de coco (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
pain croisé chaud végétalien

Ingrédients

  • 1 boîte de lait de coco (ou 1 1/2 tasse de lait végétal riche en protéines)
  • 1/2 tasse de café moulu
  • 1 boîte de lait de coco entier ou de crème de coco
  • 6-8 dattes Medjool dénoyautées ou 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • pincée de sel


Préparation

  1. Ajoutez le marc de café dans un grand pot ou un récipient à couvercle et versez le lait de coco léger ou le lait végétal riche en protéines. Remuer ou ajouter le couvercle et secouer. Mettre au réfrigérateur pendant 12 à 48 heures. J'aime le remuer ou le secouer quelques fois pendant la phase de brassage.
  2. Filtrez le mélange café / lait de coco à travers une passoire à mailles fines, plusieurs couches de gaze sur une passoire ou un sac de lait de noix (le sac de lait de noix est l'option la plus simple ici si vous l'avez).
  3. Ajoutez votre lait de coco filtré et le reste des ingrédients à votre mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance très lisse. Réfrigérer le mélange au réfrigérateur pendant une heure ou deux, mais cela est facultatif.
  4. Si vous avez un mélangeur à grande vitesse, versez le mélange de crème glacée dans 3 bacs à glaçons en silicone (ou tout autre récipient peu profond) et congelez. Une fois congelés, placez les cubes dans votre Vitamix et mélangez, en utilisant le pilon pour pousser les cubes dans les lames. Une fois mélangé, vous pouvez le manger immédiatement sous forme de portion molle ou verser le mélange dans un récipient allant au congélateur et congeler jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour le ramasser.