Qui n'aime pas les pâtes? Ce conchiglioni est recouvert d'une sauce tomate épicée épicée avec de l'ail, du basilic frais, du poivre et de la menthe séchée. La ricotta de noix de cajou maison est incroyablement similaire à la vraie affaire.
Conchiglioni avec noix de cajou et ricotta (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Accueille les enfants
- Vegan
champignon épicé mhgen
Calories
763
Sert
3-4
Temps de cuisson
30
Ingrédients
Pour les Conchiglioni:
Nouilles Conchiglioni (sans gluten si nécessaire)Pour la sauce tomate:
- 2 à 3 gousses d'ail (pressées ou hachées)
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 1 boîte de tomates
- 2 cuillères à café de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
- 1 tasse de tomates en purée
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel
- Poivre
- Poudre de chili
- Menthe séchée
- Basilic frais
Pour la noix de cajou:
- 2/3 tasses et 1 cuillère à café de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de lait non laitier
- Sel et jus de citron au goût
- Un peu de poudre d'ail
- 1 poignée d'épinards, lavés, égouttés et hachés finement
Pour le parmesan aux amandes:
- 1 cuillère à soupe d'amandes, moulues
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation
- Commencez par préparer la ricotta de noix de cajou. Pour ce faire, mettez les noix de cajou dans un petit bol, versez de l'eau chaude dessus et faites tremper pendant environ 1 heure. Égoutter les noix dans une passoire et mélanger avec le lait non laitier dans un petit mélangeur pour obtenir une pâte (si nécessaire, ajouter un peu plus de liquide).
- Versez les noix de cajou en purée dans un plus grand bol et assaisonnez avec du sel, du jus de citron et de la poudre d'ail. Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Cuire les conchiglioni dans beaucoup d'eau al dente salée puis égoutter dans une passoire. Pendant la cuisson des pâtes, cuire la sauce tomate. Pour cela, mettez l'ail et l'huile dans une casserole et faites revenir quelques minutes. Ajouter la pâte de tomate et continuer à rôtir en remuant constamment. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter environ 7 minutes à feu doux.
- Versez 3/4 de la quantité de sauce tomate dans une casserole de taille moyenne, saupoudrez de conchiglioni et remplissez de ricotta aux noix de cajou. Répartissez la sauce restante sur les coquilles de pâtes et assurez-vous que tout est plus ou moins recouvert de sauce.
- Cuire au four préchauffé à 350 ° F en haut et en bas pendant environ 30 minutes.
- Retirer la cocotte du four et laisser reposer quelques minutes.
- Pendant ce temps, mélangez ou broyez tous les ingrédients du parmesan aux amandes dans un petit mélangeur.
- Top conchiglioni végétalien au parmesan.