De toutes les crêpes chinoises, Cong you Bing est la plus courante. Les oignons verts en tranches sont pliés dans la pâte, puis les crêpes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bouillonnantes. C'est une recette chinoise extrêmement populaire qui peut être servie comme accompagnement ou comme simple collation accompagnant un bol de soupe. Il peut également être servi pour le petit-déjeuner.


Cong You Bing: crêpes aux échalotes chinoises (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
pain végétalien sans levure

Sert

10

Ingrédients

  • 4 tasses de farine
  • 1 tasse d'eau bouillante
  • 1/4 tasse d'eau froide
  • 1 cuillère à café de sel
  • 8 onces d'oignons verts
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • Huile végétale

Préparation

  1. Trancher finement les oignons verts. Mélanger avec l'huile de sésame et 1/2 cuillère à café de sel et réfrigérer.
  2. Mélanger la farine et 1/2 cuillère à café de sel. Versez l'eau bouillante d'un coup et mélangez vigoureusement.
  3. Ajoutez ensuite l'eau froide progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte douce, lisse et homogène. Laisser reposer 45 minutes.
  4. Divisez la pâte en 10 morceaux. Rouler finement chaque morceau de pâte sur une épaisseur d'environ 1/2 pouce.
  5. Badigeonner chaque morceau de pâte d'huile. Saupoudrer généreusement d'oignons frais.
  6. Roulez chaque morceau de pâte pour former un long bâton et roulez chaque bâton pour former une forme d'escargot. Laisser reposer 30 minutes.
  7. Roulez chaque escargot pour former des cercles épais de 1/4 de pouce.
  8. Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen et cuire chaque crêpe 3-4 minutes de chaque côté.