Muffins au maïs (végétaliens)

Un excellent ajout à la table du dîner! Idéal avec un bol de chili chaud!


Muffins au maïs (végétaliens)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

25

Ingrédients

Ingrédients secs:

  • 2/3 tasse de farine de maïs
  • 2/3 tasse de farine de maïs (masa)
  • 2/3 tasse de farine de sarrasin
  • 3 cuillères à soupe d'édulcorant granulé à transformation minimale de votre choix
  • 3 cuillères à soupe d'amidon de tapioca
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • pincée de sel de mer (facultatif)

Ingrédients humides:

  • 1 1/2 tasse de lait végétal non sucré
  • 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de beurre de noix de cajou cru
  • 1 cuillère à soupe de lin moulu + 3 cuillères à soupe d'eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 ° F.
  2. Huiler légèrement un moule à 12 muffins (ou utiliser des papiers à cupcakes)
  3. Mélanger le lin moulu avec l'eau et réserver.
  4. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble dans un bol à mélanger.
  5. Mélanger le lait avec le beurre de cajou et bien mélanger (j'ai utilisé un mini mixeur pour cela mais vous pouvez le faire à la main. Assurez-vous qu'il est bien mélangé). Ajouter le mélange de lin et remuer.
  6. Ajouter les ingrédients humides au sec et bien mélanger.
  7. Verser la pâte dans le moule à muffins. L'utilisation d'une cuillère à crème glacée facilite le travail. Remplissez presque vers le haut.
  8. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
  9. Laissez refroidir et profitez-en!