Muffins de pain de maïs à base de plantes, à base de plantes entières, faits de grains entiers et sans huile ni sucre ajouté. Un accord parfait pour le chili, la soupe et le ragoût.



Muffins au pain de maïs (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 8 dattes dénoyautées
  • 1 œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau)
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 1 tasse de semoule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de lait d'amande non sucré
  • 1 cuillère à soupe de tahini ou un beurre de noix ou de graines


Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 ° F.
  2. Faire tremper les dattes dans 1/2 tasse d'eau tiède. Faire un œuf de lin en combinant des graines de lin moulues et de l'eau et laisser reposer 10 minutes.
  3. Ajouter l'avoine au robot culinaire et mélanger dans la farine grossière. Ajouter la farine d'avoine, la semoule de maïs, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un grand bol à mélanger.
  4. Ajouter les dattes (et l'eau de trempage), le lait d'amande et le tahini au robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  5. Ajouter le mélange de dattes et l'œuf de lin aux ingrédients secs et remuer pour combiner. Répartir la pâte dans des moules à muffins antiadhésifs de 12 tasses.
  6. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau ou un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Servir chaud.