Ces crêpes aux courgettes et à la semoule de maïs sont très faciles à préparer et rendront tout repas spécial. La semoule de maïs (ou polenta) et la farine de riz brun rendent la croûte super croustillante, mais l'intérieur reste parfaitement doux grâce aux courgettes. Ces crêpes aux courgettes à la semoule de maïs sont également incroyablement polyvalentes. Mangez-les comme collation sur le pouce, mettez-les sur une salade ou servez sur des légumes rôtis. Quoi que vous choisissiez de faire, ce sera délicieux!


Crêpes de courgettes à la semoule de maïs (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

183

Sert

10

Temps de cuisson

45

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de semoule de maïs
  • 1 tasse de farine de riz brun
  • 2 oignons verts finement hachés
  • 1 pièce de piments verts hachés finement
  • 1 petite courgette râpée et l'excès d'eau évincé
  • 1 petit bouquet de coriandre hachée finement
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 1/4 tasse de lait de coco léger
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de poudre de graines de lin mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau, laisser reposer 5 minutes jusqu'à épaississement
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine de riz brun, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les piments verts hachés, les oignons verts, la coriandre et les courgettes.
  2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le lait de coco, le vinaigre de cidre de pomme et le mélange eau de graines de lin.
  3. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Cette pâte doit être assez épaisse, pas du tout homogène.
  4. Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Déposez une petite louche de pâte. J'ai fait cuire 4 crêpes à la fois.
  5. Baissez le feu à doux et couvrez la casserole pendant 3-4 minutes. Retournez soigneusement les crêpes et faites cuire à découvert pendant 4 à 5 minutes supplémentaires. Répétez jusqu'à ce que toute votre pâte soit épuisée.
  6. Servir chaud avec une salade de basilic frais aux tomates ou peut-être de la salsa épicée. Prendre plaisir! Crêpes de courgette à la semoule de maïs

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 183 # Glucides: 26 g # Lipides: 8 g # Protéines: 3 g # Sodium: 187 mg # Sucre: 2 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.