Cette crème de soupe aux tomates est rapide, super facile et incroyablement délicieuse. Savoureux et frais aussi!


Velouté de tomate (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

193

Sert

6

Temps de cuisson

15

Ingrédients

  • 4 tomates fraîches moyennes
  • 1 boîte (environ 1 1/2 tasse) de haricots blancs (cannellini ou marine), égouttés et rincés
  • 1 oignon moyen, haché grossièrement
  • 1 gousse d'ail
  • 3-4 tomates séchées au soleil
  • 4 dattes medjool moyennes
  • 1/2 tasse de noix de cajou
  • 3 cuillères à soupe de basilic frais (ou 3 cuillères à café séchées)
  • 3/4 cuillère à café de pâte de bouillon / assaisonnement
  • pincée de sel (au goût)
  • 1 3/4 tasse d'eau

Préparation

  1. Ajoutez les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse dans l'ordre indiqué. Mélanger à grande vitesse pendant environ 12 minutes. Arrêtez de mélanger dès que la soupe bout (le son change).
  2. Si vous ne disposez pas d'un mélangeur à grande vitesse, vous devrez retirer les tiges de vos tomates, pré-tremper vos tomates séchées au soleil, puis mélanger simplement votre crème végétarienne de soupe aux tomates jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Transférer ensuite la soupe dans une casserole et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le goût soit fait. (il ne faudrait probablement pas laisser mijoter pendant les 20 minutes habituelles recommandées par la plupart des recettes. L'idée est de le faire cuire le moins possible.)
  3. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Remarques

Si vous avez un thermomètre infrarouge, c'est un excellent moyen de garder une trace de la température de votre soupe. Mais ce n'est pas vraiment nécessaire, car le mélangeur commencera à faire un son très différent au moment où votre soupe commencera à bouillir, et alors vous saurez que vous avez terminé. Si vous souhaitez rendre cette recette sans noix, remplacez simplement les noix de cajou et l'eau par du lait non laitier (par exemple, lait de soja, lait de riz, lait d'avoine, etc.). Les noix de cajou dans cette soupe ajoutent une belle onctuosité, mais elles ajoutent également la plupart des matières grasses, vous pouvez donc également les laisser de côté, mais cela pourrait ne pas avoir un goût tout aussi merveilleux. Les tomates séchées au soleil dans l'huile fonctionneraient également très bien dans cette recette. Le mélangeur s'assurera qu'ils sont bien combinés dans les deux sens. Les dattes Medjool sont des dattes grandes, sucrées, douces et collantes que vous trouverez généralement dans la section des produits frais ou dans votre magasin d'aliments naturels. Ils sont plus doux que les dattes habituelles, ont plus un goût de caramel et ajoutent une riche douceur aux recettes. Si vous utilisez des dattes régulières, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes avant de les utiliser. Vous pouvez utiliser tous les haricots blancs que vous avez sous la main, et bien sûr, vous pouvez les faire cuire vous-même si vous préférez. Si vous utilisez un mélangeur à grande vitesse, vous pouvez simplement jeter les tomates en entier. Vous n'avez même pas besoin de couper le mors de tige, car tout sera mélangé et personne ne le saura jamais.


Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 193 # Glucides: 30 g # Lipides: 6 g # Protéines: 8 g # Sodium: 266 mg # Sucre: 13 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.