Tout le monde aime les pommes de terre gratinées, mais cela peut être lourd. Une façon plus légère d'apprécier ces mêmes saveurs et textures consiste à remplacer les pommes de terre et à utiliser du chou-fleur à la place. Vous obtenez toujours ce plat riche et crémeux que vous avez toujours aimé, surtout lorsque vous utilisez du lait de cajou riche et velouté. Et pour ce quelque chose d'extra-spécial qui dit le printemps, utilisez du chou-fleur violet et orange pour ces couleurs vives!


Gratin de chou-fleur crémeux (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
crêpes à la farine de banane

Ingrédients

  • 3 livres de chou-fleur
  • 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 2 tasses de lait de cajou, réchauffé
  • 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • Une pincée de muscade
  • 1/2 tasse de cheddar végétalien, râpé
  • 1/3 tasse de chapelure sans gluten
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé végétalien
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préparation

  1. Préchauffez le four à 400 ° F. Noyer le chou-fleur et couper la tête en gros fleurons. Blanche le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes seulement. Vous voulez être tendre mais avoir du crunch. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  2. Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen et incorporer la farine jusqu'à homogénéité. Laissez cuire pendant une minute pour ne pas goûter la farine. Ajoutez lentement le lait chaud en fouettant jusqu'à ce que vous ayez une sauce lisse. Voici votre sauce béchamel. Ajouter du sel, du poivre et de la muscade. Ajouter le fromage et fouetter jusqu'à consistance lisse. Éteignez le feu et réservez.
  3. Mettez quelques louches de sauce béchamel au fond d'un plat allant au four de 8x8 pouces. Ajouter le chou-fleur dans le plat de cuisson et couvrir du reste de la sauce au fromage.
  4. Dans un petit plat, mélanger la chapelure, le parmesan et l'huile. Mélanger et saupoudrer sur le chou-fleur. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. Tournez le four sur le gril pendant 2 minutes pour vraiment croustiller le dessus. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1406 # Glucides totaux: 130 g # Lipides totaux: 80 g # Protéines totales: 46 g # Sodium total: 2997 g # Sucres totaux: 38 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.