Regardez ce niveau de crémeux! Croiriez-vous qu'il n'y a pas un morceau de fromage ou de beurre dans tout le plat? Cette riche sauce à l'ail se marie parfaitement avec les choux de Bruxelles et la courge delicata cuite aux herbes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et caramélisée.
Pâtes crémeuses à l'ail et au poireau (végétaliennes)
- Sans produits laitiers
- Fromage à base de noix
- Vegan
Calories
196
Sert
4
Temps de cuisson
30
Ingrédients
- 100 oz de pâtes au choix
- 2 tasses de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 1/2 courge delicata, coupée en deux et tranchée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre
- Graines de citrouille grillées (garniture facultative)
Faire la sauce crémeuse à l'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 7 gousses d'ail, émincées
- 1/2 poireau, nettoyé et tranché
- 3 cuillères à soupe de farine au choix
- 1 - 1 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
- Sel et poivre
Préparation
Faire les choux de Bruxelles et la courge
- Préchauffez le four à 400 ° F.
- Coupez les pointes des choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Placer dans un grand bol.
- Coupez votre courge délicate en deux (économisez la moitié pour une autre recette). Avec la moitié restante, coupez-la en deux sur le long chemin, récupérez les graines et coupez-les en tranches de 1/2 pouce. Ajouter au bol avec les choux de Bruxelles.
- Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, romarin et origan, puis répartir uniformément sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Faire les pâtes
- En attendant, faites chauffer une grande casserole d'eau et faites cuire vos pâtes selon la boîte.
Faire la sauce
- Pendant que les pâtes et les légumes cuisent, tranchez et nettoyez votre poireau (il est TRÈS important de rincer votre poireau, car il est très sale à l'intérieur) et hachez 7 gousses d'ail.
- Arroser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter le poireau et l'ail, avec une pincée de sel et de poivre. Cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et tendre.
- Ajouter 3 cuillère à soupe de farine et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Versez lentement le lait petit à petit, en fouettant pendant que vous versez.
- Ajouter une pincée de sel et de poivre et laisser mijoter pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait atteint la consistance désirée.
- Égouttez vos pâtes, garnissez-les de sauce et de légumes et remuez pour bien enrober.
- Verser dans un grand bol et garnir de graines de citrouille grillées, si désiré!