Regardez ce niveau de crémeux! Croiriez-vous qu'il n'y a pas un morceau de fromage ou de beurre dans tout le plat? Cette riche sauce à l'ail se marie parfaitement avec les choux de Bruxelles et la courge delicata cuite aux herbes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et caramélisée.


Pâtes crémeuses à l'ail et au poireau (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Fromage à base de noix
  • Vegan

Calories

196

Sert

4

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 100 oz de pâtes au choix
  • 2 tasses de choux de Bruxelles, coupés en deux
  • 1/2 courge delicata, coupée en deux et tranchée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • Sel et poivre
  • Graines de citrouille grillées (garniture facultative)

Faire la sauce crémeuse à l'ail

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 7 gousses d'ail, émincées
  • 1/2 poireau, nettoyé et tranché
  • 3 cuillères à soupe de farine au choix
  • 1 - 1 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
  • Sel et poivre

Préparation

Faire les choux de Bruxelles et la courge

  1. Préchauffez le four à 400 ° F.
  2. Coupez les pointes des choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Placer dans un grand bol.
  3. Coupez votre courge délicate en deux (économisez la moitié pour une autre recette). Avec la moitié restante, coupez-la en deux sur le long chemin, récupérez les graines et coupez-les en tranches de 1/2 pouce. Ajouter au bol avec les choux de Bruxelles.
  4. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, romarin et origan, puis répartir uniformément sur une plaque à pâtisserie.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Faire les pâtes

  1. En attendant, faites chauffer une grande casserole d'eau et faites cuire vos pâtes selon la boîte.

Faire la sauce

  1. Pendant que les pâtes et les légumes cuisent, tranchez et nettoyez votre poireau (il est TRÈS important de rincer votre poireau, car il est très sale à l'intérieur) et hachez 7 gousses d'ail.
  2. Arroser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter le poireau et l'ail, avec une pincée de sel et de poivre. Cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et tendre.
  3. Ajouter 3 cuillère à soupe de farine et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Versez lentement le lait petit à petit, en fouettant pendant que vous versez.
  4. Ajouter une pincée de sel et de poivre et laisser mijoter pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait atteint la consistance désirée.
  5. Égouttez vos pâtes, garnissez-les de sauce et de légumes et remuez pour bien enrober.
  6. Verser dans un grand bol et garnir de graines de citrouille grillées, si désiré!

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 196 # Glucides: 27 g # Lipides: 7 g # Protéines: 5 g # Sodium: 73 mg # Sucre: 2 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.