Cette recette incroyablement délicieuse est non seulement rapide et facile mais relativement minime. Il a tellement de saveur, c'est en fait assez surprenant! Les champignons devraient être la prochaine grande tendance sur la scène de la santé et du bien-être. Vous pouvez associer totalement les champignons avec des pâtes sans gluten de votre choix, si vous n'êtes pas habitué aux nouilles aux courgettes, ou même sur une tranche de pain grillé


Champignons crémeux aux nouilles de courgettes (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

15

Ingrédients

  • 2 tasses de champignons bruns - nettoyés avec une serviette en papier et tranchés
  • 3 gousses d'ail - coupées en petits dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive biologique pressée à froid
  • 1 oignon rouge moyen - pelé et coupé en dés
  • 1 cuillère à café de sel de mer celtique
  • 1/2 tasse de yogourt biologique à la noix de coco - nature
  • 2 oignons nouveaux - tranchés
  • 2 cuillères à soupe de noix de cajou hachées - grillées
  • 4 courgettes moyennes - spiralées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais - sur les courgettes pour éviter qu'elles ne brunissent

Préparation

  1. Préparez, nettoyez, spiralisez et hachez tous vos légumes. Dans un autre bol, ajouter les nouilles de courgettes en spirale et le jus de citron frais et bien mélanger. Cela aidera à éviter que les nouilles ne brunissent / s'oxydent. Mettez-les de côté.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque la température est atteinte, ajouter l'ail et faire revenir et réduire le feu à moyen, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Ajouter l'oignon rouge et le sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
  4. Lorsque tout est magnifiquement doré et caramélisé, ajoutez tous les champignons hachés et faites cuire encore 3-4 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
  5. Enfin, mélangez le yaourt à la noix de coco à feu moyen-doux.
  6. Faites sauter les nouilles de courgettes à la vapeur pendant quelques minutes ou faites cuire vos pâtes ou vos toasts.
  7. Faire griller légèrement les noix de cajou hachées.
  8. Servir les nouilles dans une assiette, puis les champignons crémeux - garnis de noix de cajou légèrement grillées et d'oignons de printemps. Prendre plaisir!