Le chili blanc crémeux végétalien au maïs et aux haricots cannellini, par Dawn Hutchins de Florida Coastal Cooking & Wellness, est un piment blanc doux, riche et riche en ventre avec juste une touche de lait de coco au lieu de crème. Vous ne manquerez jamais la laiterie!



Chili blanc crémeux végétalien avec maïs et haricots cannellini (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

250

Sert

6

Temps de cuisson

25

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 1 poivron poblano, épépiné et côtes blanches enlevées, coupées en petits dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 boîte de piments verts
  • 2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 5 tasses de haricots cannellini (ou autre blanc) cuits ou 2 boîtes de 14,5 onces, égouttés et rincés
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café hachée fraîche ou 3/4 cuillère à café d'origan séché
  • 2 épis de maïs frais, décortiqués
  • Sel
  • 1/3 tasse de lait de coco en conserve (simple, non sucré)
  • Poignée de feuilles de coriandre fraîche hachée
  • Oignon vert tranché
  • 1 avocat, compost de graines et d'écorces, en cubes de chair
  • Quartiers de lime


Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole ou un four hollandais à feu moyen; ajouter l'oignon, le poblano et le céleri et cuire en remuant de temps en temps pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Ajouter l'ail, les piments, le cumin, le paprika et la coriandre. Faites cuire une minute supplémentaire.
  2. Incorporer les haricots blancs, le bouillon et l'origan. Réduisez le feu à moyen-doux; cuire, partiellement couvert, pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Découvrir, incorporer le maïs, le sel et le lait de coco jusqu'à homogénéité; laisser mijoter pendant dix minutes supplémentaires. Verser dans des bols et garnir de coriandre fraîche, d'oignons verts tranchés et d'un quartier de lime.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 250 # Glucides: 35 g # Lipides: 10 g # Protéines: 9 g # Sodium: 751 mg # Sucre: 5 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.