Aujourd'hui, je partage avec vous l'une de mes recettes végétaliennes crues préférées en attente, la tartinade crémeuse à l'ail et au gingembre. C'est une délicieuse tartinade de fromage à base de plantes qui est parfaite pour les craquelins croquants, les légumes frais ou pour ajouter une cuillère à soupe (ou deux) à votre prochaine vinaigrette pour l'assaisonner d'une délicieuse saveur gourmande. Le meilleur de tous? En dehors de son goût délicieux, il est si facile à préparer. Cette recette peut être parfaite lorsqu'elle est prise comme plat à passer lors de rassemblements avec des légumes ou des craquelins biologiques frais. Qui n'aime pas un bon accompagnement de craquelins et de trempette? Avec ceci étant à la fois sans produits laitiers et plein de crémeux et de saveur, vous serez le discours de la fête… «Comment avez-vous fait ça? Je l'ai même utilisé comme tartinade de fromage sur mes pizzas crues végétaliennes lorsque j'étais chef invité. La tartinade crémeuse à l'ail Zinger restera fraîche jusqu'à cinq jours dans votre réfrigérateur (stockée dans un contenant hermétique). Il gèle également bien, ce qui peut faciliter la vie, surtout pendant les vacances mouvementées. Faites un triple lot et congelez-en pour une utilisation ultérieure. Remarque: Ma marque préférée de miso que j'achète pour mes recettes est le South River Miso. Cette recette particulière utilise deux de leurs saveurs, dont l'une est sans soja (Miso Red Pepper Miso). Ils utilisent les plus beaux ingrédients et leurs produits sont sublimes. Je les achète en ligne, mais si vous n'y avez pas accès, je vous suggère d'utiliser à la fois un miso sombre et clair dans la recette suivante.


Tartinade crémeuse à l'ail Zinger (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien pur
  • Vegan

Sert

1 1/2 tasses

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de cajou crues, noix de macadamia, noix de pin ou noix de pili (ou un mélange)
  • eau filtrée pour tremper les noix
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de miso foncé
  • 1 cuillère à soupe de miso léger
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco extra vierge
  • un peu d'eau, si nécessaire pour aider à mélanger

Préparation

  1. Placez les noix dans un bol avec suffisamment d'eau filtrée pour couvrir les noix d'environ un pouce. Laissez-les tremper comme ça pendant 1 à 2 heures.
  2. Filtrez l'eau et rincez les noix.
  3. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance crémeuse dans votre mélangeur (ou vous pouvez utiliser un robot culinaire équipé de la lame «S»). Dégustez-le avec des légumes crus ou cuits, étalé sur des craquelins, du pain ou du pain grillé, utilisez-le sur votre prochaine pizza végétalienne crue ou ajoutez-en à la prochaine vinaigrette à base de plantes maison que vous préparez.