Si vous avez des champignons frais, vous êtes prêt à basculer. N'allez pas jouer avec les champignons de table inférieurs. Obtenez crimini, huîtres, bébé bella ou quelque chose avec un peu de saveur et des vitamines B supplémentaires. Attachez ensuite votre ceinture. Voici l'affaire.


Quiche crémeuse aux champignons et oignons caramélisés de Crimini (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

2595

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 3/4 cuillère à café de gros sel de mer
  • 6 cuillères à soupe de beurre végétalien, coupé en 1 cuillère à soupe de tampons
  • 1/4 tasse de vodka glacée
  • 1 cuillère à soupe de lait d'amande, non sucré (peut ne pas utiliser tout)

Pour le remplissage:

  • 3 tasses de champignons crimini sautés
  • 1 oignon blanc, tranché et caramélisé avec de l'huile d'olive, du sel marin et de la sauge en poudre
  • 2 livres de tofu extra ferme (pressé)
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à soupe de lait d'amande, non sucré
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail, poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de gros sel de mer
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de sauge
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 4 onces de fromage végétalien
champignon biryani vahchef

Préparation

  1. Commencez avec les ingrédients de la croûte. Ajouter tout sauf la vodka et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien dispersé. Arrosez ensuite de vodka. À ce stade, allumez la machine et laissez-la fonctionner pendant 10 à 20 secondes. Si la pâte colle, sautez l'étape du lait. Sinon, ajoutez un peu de lait, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce qu'il colle ensemble.
  2. Démouler sur une planche farinée et rouler jusqu'à ce que vous ayez la taille désirée, ou simplement l'enfoncer à la main dans le moule pré-pulvérisé. Précuire la croûte à 375 ° F pendant environ 5 minutes et réserver.
  3. Pour la garniture au tofu, ajoutez le reste des ingrédients et des épices (sauf le fromage) à votre robot culinaire ou à votre mélangeur et faites-le couler jusqu'à consistance lisse.
  4. Maintenant, superposez les champignons, la garniture au tofu, les oignons et le fromage comme bon vous semble dans votre croûte précuite. Vous ne pouvez pas vous tromper ici. J'ai posé un petit lit de champignons, puis une couche de tofu, suivie par des oignons, du tofu, du fromage, plus de tofu et enfin les légumes restants. Les couches spécifiques n'ont pas d'importance.
  5. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à s'assombrir.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2595 # Glucides totaux: 273 g # Lipides totaux: 107 g # Protéines totales: 131 g # Sodium total: 1365 g # Sucres totaux: 11 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.