Cet emballage est si bon, vous devez l'essayer! C’est le déjeuner le meilleur et le plus copieux que vous puissiez avoir. Le tofu est assaisonné de poudre de curry et de sel et poêlé jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant. Le tout est emballé dans une tortilla moelleuse faite maison avec de la salade, des bâtonnets de concombre et une mayonnaise crémeuse à l'avocat. Miam!


Wrap croustillant au tofu et au curry avec des tortillas maison et de la mayonnaise à l'avocat (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Tortillas faites maison:
  • 1 2/3 tasses de farine tout usage plus extra pour épousseter
  • 1 cuillère à café de levure sèche active
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • environ 1/3 tasse d'eau
glace au lait doré
Remplissage de l'emballage:
  • 1/2 bloc de tofu ferme
  • 2 cuillères à café d'huile de canola
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Morceau de concombre de 2 pouces
  • 2 tasses de salade de légumes verts mélangés (j'ai utilisé un mélange d'épinards, de lollo rosso, de lollo verde, de roquette et de laitue d'agneau)
  • 1 avocat
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron vert
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de coriandre hachée
  • Poivre moulu

Préparation

Pour faire les tortillas:
  1. Dans un bol à mélanger, ajoutez d'abord les ingrédients secs et mélangez-les, versez l'huile et ajoutez l'eau peu à peu et pétrissez (à la main ou à l'aide d'un batteur sur socle) la pâte jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus d'eau si nécessaire - ce devrait être une pâte lisse et non collante.
  2. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure.
  3. Frappez la pâte et coupez-la en deux morceaux égaux.
  4. Former les morceaux en boules et les rouler sur une surface farinée.
  5. Mettez une tortilla dans une casserole très chaude (!) (Une casserole plate comme une poêle à crêpe fonctionne mieux) et laissez-la dedans pendant quelques secondes à une minute, puis tournez lorsque la tortilla devient bouillonnante à la surface. Répétez l'opération pour l'autre tortilla.
  6. Gardez les tortillas couvertes d'un torchon propre jusqu'à leur utilisation pour éviter qu'elles ne durcissent.
Pour faire le remplissage:
  1. Coupez le tofu en tranches puis en triangles. Faites chauffer l'huile de canola dans une grande casserole, ajoutez la poudre de cari et le sel et inclinez jusqu'à bien mélanger. Ajoutez le tofu et laissez-le frire pendant environ cinq minutes à feu vif de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  2. Lavez la salade et le concombre et coupez le concombre en lanières.
  3. Éplucher et dénoyauter l'avocat et mettre la chair de l'avocat au robot culinaire. Ajouter le sel, le jus de lime et le poivre moulu. Laissez-le hacher jusqu'à ce qu'il soit complètement fin. Goûtez et ajoutez plus de sel et de jus de citron vert au goût. Incorporer la coriandre hachée.
  4. Une fois que tout est prêt, vous pouvez assembler votre emballage. Étaler la mayonnaise d'avocat sur le wrap, ajouter la salade, les triangles de tofu croustillants et les lanières de concombre. Roulez et profitez-en!