Ces flautas de pommes de terre croustillantes capturent l'esprit des flautas mexicaines authentiques sans sacrifier le goût authentique. Les pommes de terre et les oignons mous et beurrés sont roulés dans une tortilla de maïs chaude, puis frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Il est servi avec une salade de chou à la mexicaine croquante sur le côté; la laitue romaine fraîche, le concombre, le radis, la coriandre et les oignons verts sont mélangés avec de la mayonnaise végétalienne crémeuse et un filet de citron vert.


Flautas de pommes de terre croustillantes avec salade de chou mexicaine (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
barres de graines de chanvre

Sert

12 flûtes

Ingrédients

Pour les Flautas:

  • 12 tortillas de maïs
  • 5 pommes de terre d'or du Yukon
  • 2 tasses d'oignon jaune en dés
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
  • Huile végétale
  • Sel et poivre au goût

Pour la salade de chou:

  • 1 tête de laitue romaine
  • 1 tasse de concombre grossièrement haché
  • 1 tasse de radis grossièrement haché
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise végétalienne
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts
  • Coriandre
  • Un soupçon de jus de citron vert
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Peler et hacher les pommes de terre en petits morceaux et faire bouillir jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans le beurre végétalien. Écraser les pommes de terre, ajouter l'oignon et assaisonner de sel et de poivre.
  2. Réchauffez les tortillas avant de commencer (cela facilitera leur enroulement). Placer une cuillère à soupe du mélange de pommes de terre au centre d'une tortilla et étaler en bande. Rouler la tortilla fermement, en formant une forme de flûte, ou «flauta». Répétez avec les tortillas restantes.
  3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle. Lorsqu'il est chaud, faites frire environ 2 à 3 flautas à la fois, en tournant souvent pour brunir uniformément. Placer sur du papier brun pour égoutter.
  4. Pour la salade de chou, mélangez tous les légumes, ajoutez la mayonnaise végétalienne, le citron vert et la coriandre. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour combiner.
  5. Garnir les flautas de guacamole, de salsa ou de crème sure végétalienne. Servir avec la salade de chou sur le côté.