Variation d'un sandwich au jambon et au fromage qui comprend du porc rôti, le sandwich cubain était un déjeuner commun pour les travailleurs des usines de cigares et des sucreries de Cuba. Il est fait avec du pain croustillant, pressé sur un dessus de gril et maintenu fermement avec du fromage suintant et des cornichons acidulés. Nous avons juste dû refaire ce classique avec compassion, et le jacquier a fait l'affaire pour prendre la place du porc. Une marinade piquante rehausse ce fruit polyvalent en conserve. Nous aimons rôtir le jacquier - nous pensons qu'il approfondit les saveurs - mais faites-le frire dans une poêle si vous préférez. Le fromage en tranches végétalien est essentiel à la texture gluante et succulente de ce sandwich-remerciement, il y a tellement de marques à choisir! Complétez ce remake de sandwich au jacquier cubain végétalien avec une bonne 'schmear' de moutarde épicée et un cornichon à l'aneth croquant.
Sandwichs au jacquier cubain (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
4
Ingrédients
Pour le jacquier
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 1/4 tasse de jus de citron vert
- 1/4 tasse de mayonnaise végétalienne
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de sauce tamari ou soja
- 3 grosses gousses d'ail, hachées, environ 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, facultatif
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu, au goût
- 2 boîtes (20 onces) de jacquier en saumure, égouttées et rincées
Pour le sandwich
- 4 rouleaux cubains (ou une grande baguette ou des sandwichs croustillants)
- Moutarde jaune
- 8 tranches de votre fromage tranché végétalien préféré
- 8 tranches de jambon végétalien (facultatif)
- Tranches de cornichons à l'aneth
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
Préparation
Faire le jacquier
- Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus d'orange, le jus de citron vert, la mayonnaise, le sirop, le tamari, l'ail, la coriandre, la poudre d'oignon, le cumin, le sel et le poivre.
- Utilisez un robot culinaire pour hacher le jacquier. Vous pouvez également hacher le jacquier avec un couteau bien aiguisé. Vous devrez peut-être découper les centres durs des morceaux de jacquier et les jeter avant de les couper.
- Ajouter le jacquier haché dans le bol avec la marinade. Bien mélanger.
- Étaler le jacquier sur la plaque à pâtisserie tapissée et cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à brunir légèrement.
Pour assembler les sandwichs:
- Divisez le pain et étalez généreusement la moutarde des deux côtés. Placer une tranche de fromage sur le dessus du rouleau et une sur le fond, puis étaler le sandwich avec du jambon, des cornichons et du jacquier entre les deux.
- Pour cuisiner, faire fondre le beurre dans une grande casserole (la fonte fonctionne bien) à feu moyen. Selon la taille de votre casserole, placez un ou deux sandwichs dans la casserole et garnissez avec une autre casserole ou casserole lourde, puis mettez quelque chose de lourd dans la casserole ou la casserole supérieure pour aider à presser les sandwichs pendant la cuisson; les haricots ou les tomates en conserve fonctionnent bien.
- Les sandwichs doivent être pressés à environ la moitié de leur épaisseur d'origine. Cuire environ 5 minutes de chaque côté, en appuyant de temps en temps, jusqu'à ce que les sandwichs soient aplatis, le pain grillé et le fromage fondu. Vous pouvez également utiliser un gril à panini électrique.
- Couper en deux et servir immédiatement.