Lorsque vos envies de courge musquée sont en plein essor - tournez-vous vers cette délicieuse recette saine. La courge est assaisonnée de curry et de gingembre et garnie de pois chiches croustillants, de pommes et de choux de Bruxelles. La douceur de la pomme est juste assez de saveur pour régner dans l'arôme de curry tout en ajoutant une touche saisonnière.
Pains plats saisonniers à la courge musquée au cari (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
861
Sert
2
Temps de cuisson
30
Ingrédients
- 2 pains plats sans grains
- 2 tasses de courge musquée (coupée en cubes)
- 1 boîte de pois chiches
- 1/4 cuillère à café de curry en poudre
- 1/4 cuillère à café de gingembre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 onces de choux de Bruxelles (en quartiers)
- 2 pommes tranchées / coupées en cubes
- 1/2 cuillères à café de piment de la Jamaïque
- 1/4 tasse de graines de citrouille (grillées)
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation
- Préchauffez votre four à 375 ° F.
- Sortez vos pains plats du congélateur (s'ils sont congelés) et laissez-les décongeler pendant que vous préparez le reste.
- Vaporisez une petite plaque à pâtisserie d'huile et répartissez uniformément votre courge musquée sur le dessus.
- Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.
- Placer au four pendant environ 15 minutes, en le déplaçant pour qu'il ne colle pas au bas de la feuille.
- En attendant, lavez et coupez vos choux de Bruxelles, ajoutez-les à une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Placer ceux-ci dans le four pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles à l'extérieur commencent à devenir croustillantes
- Pendant la cuisson, tranchez vos pommes, égouttez et rincez vos pois chiches, en divisant la boîte de pois chiches en deux
- Dans un petit bol, mélanger la moitié de la boîte de pois chiches et arroser d'huile d'olive et ajouter le piment de la Jamaïque. Remuer puis déposer les pois chiches sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Placer au four et rôtir jusqu'à ce qu'il soit croustillant (environ 12 minutes).
- Placer l'autre moitié des pois chiches dans un mélangeur avec la poudre de curry, le gingembre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Sortez la courge musquée du four et ajoutez-la au mélangeur. Laisser refroidir quelques minutes avant de mélanger, puis mélanger jusqu'à consistance lisse (en ajoutant plus d'huile d'olive si nécessaire).
- Placez vos pains plats sur une plaque à pâtisserie (celle que vous avez déjà utilisée) et étalez le houmous de courge musquée sur le dessus des deux (utilisez environ la moitié du houmous sur chaque pain plat).
- Garnir de pommes tranchées, de choux de Bruxelles et de pois chiches croustillants et remettre au four pendant environ 5 à 10 minutes
- Pendant que les pains plats se réchauffent, faites griller vos graines de citrouille dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce que vous commenciez à les entendre éclater (assurez-vous de les secouer pour éviter qu'elles ne brûlent).
- Retirer les pains plats du four, garnir de graines de citrouille grillées et couper en morceaux désirés