Cette recette comprend de délicieuses galettes de carottes au cari avec une sauce tahini à l'ail convenant aux végétaliens et aux coeliaques. Profitez d'un délicieux déjeuner ou dîner!
Galettes de carottes au curry avec sauce à l'ail et tahini (végétalienne, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
75
Sert
12
Temps de cuisson
6
Ingrédients
Pour les galettes:
- 5 carottes = 3 tasses de carottes râpées ou hachées finement
- Une poignée de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour cuisiner
- 1/2 tasse d'avoine rapide
- 1/2 ou 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs ou toute farine que vous souhaitez utiliser
- 1 cuillère à soupe de graines de chia + 3 cuillères à soupe d'eau
- Sel au goût
Pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 gousse d'ail bien émincée
- 5 cuillères à soupe d'eau
- Pincée de sel
Préparation
- Tout d'abord, placez les graines de chia avec l'eau et laissez reposer jusqu'à ce que vous obteniez une consistance de gelée et que l'eau ait été absorbée
- Lavez et épluchez les carottes. Râper ou mélanger finement dans un robot culinaire et mettre dans un grand bol
- Couper le persil et ajouter dans le bol avec l'huile, le curry, les graines de chia, le sel et l'avoine et bien mélanger.
- Laissez le mélange prendre au réfrigérateur pendant environ 20-30 minutes. Après ce temps, ajoutez la fécule de maïs et remuez
- Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole.
- Prenez une cuillère à soupe du mélange, donnez la forme désirée avec vos mains. Mettez dans la casserole. Répétez le processus jusqu'à ce que le mélange soit terminé.
- Faire revenir les galettes 3 minutes de chaque côté.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce en ajoutant simplement tous les ingrédients dans un bol et en mélangeant jusqu'à consistance lisse.