Il y a quelque chose de si satisfaisant et de facile à jeter une patate douce dans le four et à préparer un excellent dîner autour d'elle. Vous pouvez farcir une patate douce avec toutes sortes de choses à partir de céréales, de haricots, de légumes sautés ou, dans ce cas, de pois chiches au curry et d'avocat crémeux. Cette recette est super rapide - faites simplement rôtir les pois chiches marinés et écrasez de l'avocat et vous avez une farce facile et savoureuse riche en graisses et en protéines saines.


Patates douces au pois chiches et à l'avocat (végétaliennes, sans céréales)

  • Sans produits laitiers
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Vitamine A

Sert

2

Temps de cuisson

30

Ingrédients

Pour les patates douces:

  • 2 patates douces moyennes
  • Sel et poivre au goût
fromages aux noix crues

Pour les pois chiches:

  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
bacon végétalien aux carottes

Pour le Guacamole:

  • 2 avocats, dénoyautés
  • Jus de 2 limes
  • 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 pincée de sel de mer
  • Une pincée de poivre noir

Pour la garniture:

  • 1 poivron cerise ou jalapeño, épépiné et haché
  • Plus de coriandre hachée
  • La sauce

Préparation

Pour faire les patates douces:

  1. Préchauffez le four à 350 ° F.
  2. Envelopper les patates douces dans du papier d'aluminium et les placer au four sur une plaque à pâtisserie.
  3. Rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à tendreté et percer facilement au centre.

Pour faire les pois chiches:

  1. Placer les pois chiches sur une plaque de cuisson huilée et placer au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour faire le guacamole:

  1. Écraser l'avocat avec le citron vert, le sel de mer, la coriandre et le poivre noir.

Servir:

  1. Après avoir retiré les patates douces du four, les trancher dans le sens de la longueur et les placer sur une assiette.
  2. Garnir de guacamole, de pois chiches au curry et de salsa. Garnir de coriandre et de poivrons hachés.