Les légumes dans leur sauce au curry épaisse sont tendres et délicieux. La croûte à tarte rend tout le repas si spécial et accueillant. Accueillez le froid dans l'air avec ce délicieux dîner chaud.
Tarte au pot aux légumes et sauce au curry (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
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Ingrédients
- 2 branches de céleri, coupées en dés (environ 1/2 tasse)
- 1 tasse de carottes, coupées en dés
- 1 pomme de terre Russet moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1/2 tasse de beurre végétalien
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/3 tasse de farine
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 3/4 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1 tasse de lait d'amande
- Croûte à tarte achetée en magasin (haut et bas), décongelée
Préparation
- Dans une grande casserole, ajouter le céleri en dés, les carottes, les pommes de terre et les pois.
- Couvrir d'eau froide à environ 2 pouces au-dessus des légumes. Faire bouillir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole à feu moyen, ajouter le beurre végétalien.
- Lorsque le beurre végétalien a fondu, ajoutez les oignons en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 à 10 minutes.
- Ajouter l'ail haché aux oignons et cuire 1 minute.
- À côté des oignons et de l'ail, ajouter la farine, le sel, le poivre et la poudre de cari et cuire, en remuant continuellement, pendant 1-2 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes au mélange d'oignons, remuer pour combiner et cuire 2 minutes.
- Ajouter le lait d'amande aux oignons et poursuivre la cuisson pendant 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement et bouillonnement.
- Ajouter les légumes égouttés et les pommes de terre au mélange d'oignons et remuer pour combiner le tout. Retirez la garniture du feu.
- Ajouter une croûte à tarte au fond d'un moule à tarte et piquer plusieurs fois avec une fourchette.
- Remplir la croûte de tarte inférieure avec le mélange de garniture aux légumes.
- Étalez délicatement la croûte supérieure sur la garniture et pincez le long des côtés pour fermer la croûte supérieure et inférieure ensemble. Coupez quelques fentes dans la croûte supérieure.
- Cuire au four 30 minutes.
Remarques
Option décorative - Étalez la croûte supérieure avec de la farine. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez 3 morceaux en forme de feuille. Marquez chaque feuille avec un couteau d'office pour ressembler aux nervures. Placer la croûte supérieure sur le mélange de remplissage. Pincez le long des côtés pour fermer le haut et le bas. Placez délicatement les feuilles sur leurs trous légèrement décentrés de sorte qu'il y ait encore des ouvertures pour permettre à la tarte de s'évacuer.