Ces samoussas ont toute la garniture délicieuse et savoureuse que vous aimez, mais au lieu de l'extérieur pâteux typique, cette recette utilise du papier de riz! Brossé légèrement avec de l'huile de noix de coco puis cuit au four, c'est une touche plus saine et plus légère que le favori indien traditionnel.


Samosas aux lentilles au curry (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recettes mexicaines végétaliennes crues

Sert

6-8

Ingrédients

  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 1 cuillère à café d'huile de coco
  • 1 petite carotte, coupée en bouchées
  • 1/2 tasse de patate douce hachée
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1/2 tasse de lentilles rouges sèches
  • 1 cuillère à café de graines de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • Piments
  • Sel
  • 6 feuilles de papier de riz
  • Huile de coco, pour le brossage

Préparation

  1. Commencez par faire revenir l'oignon dans une poêle antiadhésive avec l'huile de coco, à feu moyen. Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez les carottes et la patate douce. Remuer pour commencer doucement la cuisson et cuire encore 5 minutes.
  2. Ajouter le lait de coco, l'eau, le vinaigre et les lentilles et remuer pour combiner.
  3. Ajouter les graines de cumin, la poudre de curry, le curcuma et les piments, et goûter pour assaisonner avec du sel. Remuer pour combiner, puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen, en remuant souvent, et en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
  4. Lorsque le mélange est cuit et que la majeure partie de l'eau est absorbée, retirez le couvercle et laissez-le finir de réduire jusqu'à une consistance épaisse - vous ne voulez pas de restes de liquide.
  5. Une fois cuit, retirer du feu et réserver.
  6. Préparez-vous à faire les samoussas, en obtenant un bol d'eau tiède pour faire tremper le papier de riz et une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 375 ° F.
  7. Faites tremper chaque morceau de riz individuellement pour le ramollir et, lorsqu'il est ramolli, placez-le sur la plaque de cuisson. Remplissez avec 1 / 4-1 / 3 tasse de mélange de lentilles, puis repliez les bords pour sceller chaque samosa. Travaillez rapidement, car le papier de riz commencera à perdre sa douceur. Répétez l'opération pour le reste du mélange de lentilles.
  8. Une fois tous les samoussas préparés, faites fondre de l'huile de noix de coco et brossez-la doucement de chaque côté du samosa. Placer la plaque dans le four et cuire au four pendant 20-25 minutes, avant de retourner et de répéter de l'autre côté. Ils devraient être croustillants.
  9. Une fois croustillant, retirer du four et servir.

Information nutritionnelle

Calories totales: 389 # Glucides totaux: 71 g # Lipides totaux: 6 g # Protéines totales: 14 g # Sodium total: 168 g # Sucres totaux: 8 g (par portion) Calories: 49 # Glucides: 9 g # Lipides: 1 g # Protéines: 2 g # Sodium: 21 g # Sucre: 1 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.