Ce fondant riche, épais et fondant dans votre bouche est tout! Un combo parfait de chocolat noir et de menthe réunis pour reconstituer un favori coupable mais sous forme de fudge! La meilleure chose à propos de ce délicieux fudge est qu'il est complètement sans culpabilité, paléo, sans gluten, sans produits laitiers, végétalien, sans sucre raffiné, facile à faire, sans cuisson et à manger propre! C'est un incontournable sans péché, surtout si vous êtes un fan de menthe!


Fudge au chocolat noir des Andes et à la menthe (végétalien, paléo, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Paleo Vegan
  • Vegan

Calories

150

Sert

16

Ingrédients

Pour faire la couche de chocolat à la menthe poivrée:

  • 3/4 tasse de beurre d'amande crémeux
  • 1/2 tasse d'huile de coco extra vierge biologique non raffinée
  • 1/2 tasse de poudre de cacao crue
  • 1/3 tasse de sirop d'érable pur
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de menthe poivrée pure
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1/8 cuillère à café de sel de mer (facultatif)

Pour faire la couche de chocolat blanc à la menthe poivrée:

  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacao cru
  • 2 cuillères à soupe de beurre de coco
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco extra vierge biologique non raffinée
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée pure

Préparation

Pour faire la couche de chocolat à la menthe poivrée:

  1. Commencez par ajouter l'huile de coco et le beurre d'amande au bain-marie. Une fois qu'il a fondu, fouettez ensemble.
  2. Par la suite, fouetter le sirop d'érable puis fouetter la poudre de cacao crue.
  3. Une fois qu'il est soyeux et incorporé, incorporer l'extrait de vanille, l'extrait de menthe poivrée et le sel.
  4. Versez environ la moitié du mélange dans un moule de 8 x 8 pouces, tapissé de papier d'aluminium ou de papier parchemin, en laissant un peu de surplomb pour un retrait facile.
  5. Réserver le reste du fudge fondant dans un petit bol pour la couche finale.
  6. Placez la casserole dans le congélateur pendant que vous faites la couche de fondant au chocolat blanc et à la menthe poivrée.

Pour faire la couche de chocolat blanc à la menthe poivrée:

  1. Tout d'abord, ajoutez l'huile de noix de coco, le beurre de noix de coco et le beurre de cacao brut au bain-marie. (Le beurre de cacao cru peut prendre un certain temps à fondre s'il est en gros morceaux, alors coupez-les plus tôt au besoin).
  2. Une fois qu'il a fondu, fouettez-le ensemble. Ajoutez ensuite le sirop d'érable et l'extrait de menthe poivrée.
  3. Enfin, versez le mélange dans un petit mélangeur ou robot culinaire et mélangez pendant 1-2 minutes. Alternativement, vous pouvez le déplacer dans un petit bol ou une tasse à mesurer de 2 tasses et utiliser un mélangeur à immersion pendant 1-2 minutes. (Si vous ne faites pas cette étape, le sirop d'érable se séparera des graisses lorsqu'il gèle.)
  4. Transférer le fondant fondant dans un bol et le mettre au réfrigérateur pendant environ 5 minutes pour qu'il refroidisse plus rapidement. (Si le mélange est chaud / chaud, il fera fondre la couche inférieure de fondant au chocolat noir et à la menthe poivrée.)
  5. Après une dizaine de minutes environ, la première couche de fudge au chocolat noir devrait être complètement solidifiée dans le congélateur. Sinon, donnez-lui quelques minutes de plus.
  6. Lorsqu'il est solidifié, versez le chocolat blanc dessus et lissez-le uniformément. Remettez la casserole au congélateur pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée. Vous le savez, car il devient blanc quand il durcit.
  7. À ce moment, le fondant au chocolat noir et à la menthe poivrée réservé aura refroidi, vous pouvez donc le lisser uniformément sur le dessus du fondant au chocolat blanc et à la menthe poivrée. Ensuite, remettez-le au congélateur pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il durcisse.
  8. Une fois qu'il durcit, vous pouvez couper le fudge en 16 carrés et le conserver au réfrigérateur.

Remarques

Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 semaines ou au congélateur jusqu'à 3-4 mois! NE conservez PAS ce fudge à température ambiante, mangez-le dans le réfrigérateur pour l'empêcher de fondre. Le temps total comprend également le temps nécessaire pour refroidir le fudge.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 150 # Glucides: 11 g # Lipides: 11 g # Protéines: 3 g # Sodium: 28 mg # Sucre: 6 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.