Si vous aimez le cheesecake ou les brownies, vous devez essayer cette recette. Une galette de gâteau au fromage velouté et riche, avec juste une touche de cannelle, est prise en sandwich entre deux couches de brownie fondantes, puis surmontée d'un glaçage au chocolat au beurre de luxe avant d'être finie avec un filet de sauce au chocolat maison.
Gâteau au fromage décadent au brownie (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Ingrédients
Pour le cheesecake:
- 8 onces de fromage à la crème végétalien
- 7 onces de tofu
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
- 1 tasse de lait non laitier
Pour le Brownie Batter:
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 8 cuillères à soupe d'huile de coco
- 2/3 tasse de poudre de cacao
- 2/3 tasse d'eau chaude
- 6 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 10 cuillères à soupe d'eau chaude
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse plus 6 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 tasse de chocolat végétalien
- 1/4 tasse de lait non laitier
- Glaçage à la crème au beurre végétalienne
Préparation
Pour le cheesecake:
- Mélanger le vinaigre de cidre de pomme avec le lait et ajouter l'extrait de vanille. Laissez cela épaissir pendant 5 minutes.
- Placer tous les ingrédients du gâteau au fromage dans un robot culinaire et les traiter jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites-la cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 335 ° F pendant 1 heure.
- Retirer le gâteau du four et le réfrigérer une nuit avant de le démouler.
Pour le Brownie Batter:
- Mélanger le lin moulu et 10 cuillères à soupe d'eau chaude et laisser reposer le mélange pendant 5 minutes pour épaissir.
- Mélanger la poudre de cacao avec l'autre mesure d'eau chaude (les 2/3 de tasse) et fouetter le mélange en douceur.
- Ajouter l'huile de coco fondue.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, le mélange de lin, le mélange de cacao et l'extrait de vanille. Fouetter le mélange en douceur.
- Tamisez la farine avec le sel et la levure chimique et ajoutez-les au mélange de chocolat. Fouetter le mélange en douceur.
- Verser la pâte dans des moules à gâteau préparés et les faire cuire au four, préchauffés à 350 ° F, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient souples au toucher lorsque vous appuyez doucement sur les centres.
- Démouler le cheesecake et le prendre en sandwich entre les deux couches de brownie.
- Faites chauffer la 1/2 tasse de chocolat végétalien avec le 1/4 tasse de lait non laitier et mélangez-les jusqu'à ce qu'elles soient lisses.
- Garnissez votre gâteau de glaçage à la crème au beurre végétalienne, puis versez votre sauce au chocolat sur le dessus.