Dim Sum signifie littéralement «toucher le cœur». Il est traditionnellement servi le week-end et implique généralement beaucoup d'amis et de famille. Tout le monde et leur grand-mère sont invités à se joindre à ce festin de fin de semaine! Le repas entier se compose de beaucoup de petites bouchées de nourriture généralement servies en portions de trois ou quatre pour chaque plat et le processus de repas lui-même peut durer des heures. Pendant le repas Dim Sum, l'idée est de socialiser, manger, discuter, se reposer, discuter et manger un peu plus. Répétez ces étapes jusqu'à ce que vous soyez rassasié. Dim Sum est originaire de Hong Kong où il y a au moins 600 variétés de Dim Sum à choisir. C’est un peu comme les tapas asiatiques sur les stéroïdes! Beaucoup de plats Dim Sum sont lourds en viande et impliquent des quantités libérales de MSG. Cette recette fait traditionnellement appel à la sauce aux huîtres et au MSG. Voici une version, sans la sauce aux huîtres mais qui est toujours savoureuse et ne vous laissera pas un mal de tête tournoyant voué au canapé (grâce au MSG).
Dim Sum Je suis des nouilles Willow Chow Mein (végétaliennes)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Ingrédients
- Un 6 oz. paquet de nouilles Chow Mein
- 2 cuillères à café d'huile de pépins de raisin ou toute autre huile à haute température (comme l'huile de tournesol ou d'arachide)
- 1 oignon jaune, coupé en deux puis tranché
- 3 oignons verts, tranchés finement (utilisez la partie blanche et verte de l'oignon)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
Préparation
- Faites cuire les nouilles selon le sens indiqué sur l'emballage. Égoutter, rincer et mettre dans une passoire pour sécher.
- Pendant la cuisson des nouilles, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et en mélangeant pour combiner. Mettre de côté.
- Placer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir les oignons jaunes pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour que les bords soient dorés.
- Ajouter les oignons verts et cuire 2 minutes supplémentaires.
- Ajouter les nouilles cuites et égouttées et la sauce, remuer doucement et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Garnir de graines de sésame grillées.
Remarques
Laissez les nouilles bouillir pendant environ 5 minutes. Cela leur permettra de faire tout le chemin, mais aura toujours assez de texture pour tenir ensemble tout en sautant. Lorsque vous faites sauter les nouilles / oignons, vous pouvez utiliser deux baguettes, une dans chaque main, pour vous assurer que les nouilles tiennent ensemble tout en étant bien mélangées avec le reste des ingrédients.