Un ragoût végétalien coréen très rapide et facile. Doenjang Jjigae est fabriqué avec de la pâte de soja, des légumes et du tofu frais. Il a des propriétés anti-âge et anti-cancer, de la vitamine A, de la vitamine C et des tonnes de minéraux.


Doenjang jjigae: soja coréenne Pâte Stew (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
muffins vegan au café

Ingrédients

  • 4 tasses d'eau
  • 2 morceaux de varech
  • 2 tasses de pommes de terre, coupées en petits morceaux carrés
  • 1/2 oignon, haché
  • 7 cuillères à soupe doenjang
  • 2 cuillères à soupe de Gochugaru (poudre de poivron rouge coréen)
  • 1 cuillère à soupe d'ail, écrasé
  • 1/3 tasse de kimchi végétalien
  • 4 petits champignons blancs, coupés en quartiers
  • 1/2 courgette
  • 2 tasses de tofu frais et ferme, coupé en petits morceaux
  • 2 oignons nouveaux, hachés finement
  • 2 piments - facultatif

Préparation

  1. Faire chauffer une poêle à feu vif et verser l'eau, ajouter le varech et les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, retirez le varech.
  2. Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le cuire encore une minute.
  3. Ajouter le Doenjang, le Gochugaru et l'ail. Ajouter le kimchi végétalien et porter à ébullition.
  4. Ajouter les champignons et les courgettes / courgettes et cuire environ 30 secondes.
  5. Ajouter le tofu, les oignons nouveaux et les piments. Faites-les cuire jusqu'à ce que le tofu ait un peu ramolli. Cela ne prend que 1 à 2 minutes selon la puissance de votre poêle. Prendre plaisir!