Légère et délicieuse, cette mousse au chocolat est le dessert le plus onirique. Rapide et facile, vous pouvez le faire un jour à l'avance. Sans culpabilité, cette recette n'a pas d'oeuf, pas de crème et contient seulement 1 cuillère à soupe de sucre. Il est fait avec de l'aquafaba (autrement connu sous le nom de saumure de pois chiche). Fouettée au robot culinaire, la saumure de pois chiche se transforme en blancs d'œufs battus. Il est parfait pour cette mousse au chocolat végétalienne. Essayez-le, c'est vraiment incroyable! Cette mousse au chocolat est vraiment succulente, surtout servie avec des baies fraîches. Prendre plaisir!


Dreamy Chocolate Mousse (Vegan, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
lo bak gou

Sert

4

Temps de cuisson

5

Ingrédients

  • Pois chiches en conserve de 14 onces
  • 1/2 cuillère à café de crème de tartre
  • 7 onces de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

  1. Égoutter les pois chiches et transférer la saumure dans le bol d'un robot culinaire.
  2. Casser le chocolat et le placer dans un bol résistant à la chaleur. Asseyez le bol dans une casserole sur l'eau frémissante pour que le chocolat fonde. Remuez souvent.
  3. Avec votre robot culinaire à grande vitesse, fouettez la saumure de pois chiche jusqu'à l'obtention de pics fermes (comme vous le feriez avec des blancs d'œufs). Cela devrait prendre 5 à 10 minutes selon votre robot culinaire ou votre fouet. Ajouter la crème de tartre et le sucre. Fouetter pendant 10 secondes supplémentaires.
  4. Une fois le chocolat fondu, refroidissez-le pour pouvoir le toucher.
  5. Avec une spatule, pliez soigneusement la moitié du chocolat dans la saumure de pois chiches battue. Une fois bien mélangé, pliez soigneusement la seconde moitié. Transférer la mousse dans un bol ou des plats de service. Laisser reposer au réfrigérateur de 4 heures à une nuit.