Ceci est une recette tropicale et amusante pour quand vous avez envie de quelque chose de réconfortant mais rafraîchissant! Fait intéressant, la texture visqueuse de la purée de fruits de la passion agit comme un liant au lieu des œufs. Les bananes donnent au pain plus d'humidité et de douceur. Cependant, un supplément de sucre est nécessaire pour équilibrer l'acidité du fruit de la passion. La grande quantité de fruits dans cette recette fait un pain dense et humide.
Pain facile aux bananes et aux fruits de la passion (végétalien)
- Sans produits laitiers
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Sert
8 portions
Temps de cuisson
75
Ingrédients
Pour les ingrédients secs
- 1/2 tasse de farine de riz blanc ou de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de farine d'amandes
- 2/3 tasse de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
Pour les ingrédients humides
- 2 bananes mûres
- 3 fruits de la passion, purée seulement (environ 4 onces, ou 110 g)
- 1 1/4 tasse de lait à base de plantes, tel que l'amande, le soja ou la noix de coco
- 3 cuillères à soupe de tournesol ou d'huile d'olive
Pour les décorations
- 1 tasse de yogourt à base de plantes, comme la noix de coco, le soja ou l'amande
- Purée de fruits de la passion supplémentaire, au choix
Préparation
- Préchauffez le four à 325 ° F. Tapisser un moule à pain de 9 × 4 pouces de papier parchemin.
- Ajoutez tous les ingrédients secs dans un grand bol ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux et que tout soit combiné.
- Dans un autre bol, écraser les bananes et mélanger avec le fruit de la passion, en cassant les longs brins de purée. Ajouter les fruits et les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.
- Verser le mélange dans un moule à pain et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'une brochette puisse être insérée au milieu et qu'il n'y ait pas de pâte crue dessus. Le pain sera légèrement humide à cause de la grande quantité de fruits. Laissez le pain refroidir dans la poêle.
- Lorsque le pain est complètement frais, étendez-le avec du yogourt et de la purée de fruits de la passion. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Le pain peut être conservé à température ambiante pendant quelques jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois sans glaçage au yaourt.
Remarques
Substitutions: Si vous ne pouvez pas manger d'amandes, vous pouvez remplacer le repas aux amandes par 1 tasse de farine tout usage. Cependant, cela se traduira par un pain légèrement moelleux en raison de la grande quantité de fruits de la passion.