Les jours froids équivalent à des bols chauds de soupe, comme cette soupe à la crème d'ail et de pomme de terre délicieuse et facile que vous pouvez faire en seulement 15 minutes!
Soupe crémeuse à l'ail et aux pommes de terre (végétalienne, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
257
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 tête de gousses d'ail
- 3-4 pommes de terre de taille moyenne
- 34 onces de bouillon de légumes
- Sel, poivre au goût
- Thym (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1/4 de poivron rouge
- Oignons frits pour la garniture (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de crème sure à base de plantes
- Huile d'olive
Préparation
- Peler et couper en dés vos oignons et pommes de terre. Écraser l'ail, peler et trancher finement.
- Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons hachés et les faire frire doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et faire sauter pendant une minute, puis ajouter les pommes de terre en dés et le bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pendant que la soupe mijote, faites chauffer une poêle, incorporez une poignée de pignons et laissez-la griller en remuant souvent. Assurez-vous que les noix ne brûlent pas. Retirer de la poêle et réserver pour refroidir.
- Lavez le poivron rouge et coupez-le en petits morceaux.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, utilisez un mixeur plongeant et réduisez la soupe en crème épaisse. Goûtez la soupe et si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre au goût. Verser dans des bols, ajouter une cuillère de crème sure (ou une alternative non laitière) et garnir de pignons grillés, de poivrons rouges finement hachés, d'oignons frits, de feuilles de thym et d'un filet d'huile d'olive.