Petits gâteaux au chocolat riches, avec des bases de biscuits et des garnitures de meringue moelleuse à la guimauve. Ces gâteaux sont rapides et faciles à préparer et s'avèrent parfaits à chaque fois. La base de cookie donne un bon croquant lorsqu'elle est mélangée avec toutes les autres textures, elle fonctionne à merveille. Le glaçage à la meringue sur le dessus est idéal pour griller. Ajoutez un filet de chocolat sans produits laitiers et de miettes de biscuits pour terminer ces gâteaux décadents.



Easy S’mores Cupcakes (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

10

Temps de cuisson

20

Ingrédients

Ingrédients pour la base:

  • 3 1/2 onces de biscuits
  • 1/2 once de beurre sans produits laitiers


Ingrédients pour les cupcakes:

  • 1 tasse de lait sans produits laitiers
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 1/2 tasse de farine auto-levante
  • 1/2 de sucre en poudre doré
  • 1 cuillère à soupe de cacao / cacao en poudre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 tasse d'huile de coco (fondue)

Ingrédients pour la meringue à la guimauve:

  • 4 1/2 d'aquafaba
  • 2/3 tasse de sucre en poudre doré
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de crème de tartre


Décorations (facultatif):

  • Chocolat fondu sans produits laitiers
  • cookies
  • Mini guimauves végétaliennes
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Préparation

Pour faire la base:

  1. Tapissez 2 plateaux à cupcakes avec des caisses à cupcakes.
  2. Ajouter les biscuits dans un robot culinaire et fouetter jusqu'à ce qu'ils ressemblent à des miettes.
  3. Versez les biscuits émiettés dans un bol à mélanger.
  4. Placer le beurre dans une petite casserole à feu doux et chauffer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  5. Versez le mélange de beurre dans les biscuits émiettés et remuez jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable humide.
  6. Ajouter une cuillère à soupe du mélange de base dans chaque boîte à cupcakes, et appuyer jusqu'à ce que compact, puis réserver. Répétez pour tous les cas.

Pour faire les cupcakes:

  1. Préchauffez votre four à 350 ° F.
  2. Dans un petit bol, mélanger le sans produits laitiers avec le vinaigre de cidre de pomme et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver pendant 10 minutes pour cailler. Cela crée un «babeurre» végétalien.
  3. Dans un grand bol à mélanger, tamiser la farine, le sucre, la poudre de cacao / cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Bien mélanger pour combiner.
  4. Ajouter l'huile de coco fondue au «babeurre» et fouetter pour combiner.
  5. Ajouter les ingrédients humides dans le sec et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  6. Remplissez les caisses aux 3/4 avec la pâte.
  7. Assurez-vous de taper sur les boîtes sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
  8. Placer les gâteaux dans le four préchauffé et cuire au four pendant 18-20 minutes. Vous saurez qu'elles sont terminées lorsque vous mettez un couteau ou une brochette et qu'elles ressortent propres et qu'elles sont élastiques au toucher.
  9. Placer les cupcakes sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement. Une fois refroidis, mettez-les dans un récipient hermétique pour les garder frais avant le glaçage.

Pour faire la meringue:

  1. Égoutter l'aquafaba d'une boîte de pois chiches et placer dans un bol. Montez en hauteur jusqu'à ce que la mousse devienne mousseuse. Vous pouvez utiliser un fouet à main électrique.
  2. Ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu'à formation de pics de meringue fermes.
  3. Lorsqu'ils sont épais et brillants, ajoutez la vanille et la crème de tartre.
  4. Mettez la meringue dans une poche à douille munie d'une buse à pointe de pâtisserie française.
  5. Lorsque les cupcakes sont froids, versez un tourbillon de meringue sur chaque gâteau.
  6. Complétez avec un filet de chocolat noir fondu, de guimauves végétaliennes et de biscuits émiettés. Vous pourriez même porter un toast à la meringue.