Tranches de pizza aubergine (végétalienne, sans gluten)

L'été est là, et les options pour manger délicieux sont trop nombreuses pour être comptées! Mais si vous insistez pour énumérer vos options, pensez à mes tranches de pizza aux aubergines. Faciles, prêts en moins de 30 minutes et bien avalés, ils sont exactement ce que vous voulez pour le dîner ce soir (même si vous ne le saviez pas jusqu'à ce moment!).


Tranches de pizza aubergine (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan

Sert

2

Temps de cuisson

25

Ingrédients

  • 1 aubergine moyenne à grande (environ 1 livre)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel de mer fin et poivre noir
  • 1 1/4 tasse de fromage mozzarella végétalien râpé
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux (ou en quartiers, si elles sont grosses)
  • 3 cuillères à soupe d'olives et de poivrons rôtis en tranches (l'un ou l'autre ou les deux sont facultatifs)
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol (facultatif)
  • 1 tasse de feuilles de roquette

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Placer l'aubergine sur une planche à découper avec la tige vers le haut; à l'aide d'un grand couteau, couper l'aubergine en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.
  3. Placer les tranches d'aubergine sur une plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner les côtés supérieurs d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Retirer la poêle du four et saupoudrer uniformément de fromage végétalien et de tomates (ajouter également les olives, les poivrons grillés et / ou les graines de tournesol, si vous utilisez).
  5. Remettre la poêle au four et cuire au four 7 à 10 minutes de plus jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre lorsqu'elle est percée avec une fourchette, que le fromage soit fondu et que les tomates soient ramollies.
  6. Garnir les tranches d'aubergine de roquette et servir.

Remarques

Pour conserver, mettez les restes refroidis au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 1 jour.

Information nutritionnelle

(Par portion): Calories: 296 # Lipides: 17,3 g # Lipides saturés: 7,4 g # Glucides: 18,6 g # Sucre: 2,9 g # Sodium: 231 mg # Fibres: 6,5 g # Protéines: 18,7 g # Cholestérol: 37 mg Remarque : Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.