Apprenez à connaître cette mignonne petite variété d'aubergine avec une recette piquante et savoureuse qui peut servir d'apéritif ou d'accompagnement avec une touche du Moyen-Orient! La douceur de l'aubergine grillée est rendue piquante et savoureuse avec ces sauces piquantes.


Aubergines de conte de fées avec poivrons rouges et sauces à l'ail (végétaliennes, sans céréales)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

301

Sert

4

Temps de cuisson

30

Ingrédients

Pour faire l'aubergine:

  • 1 livre d'aubergine de conte de fées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais pour la garniture

Pour faire la sauce libanaise à l'ail:

  • 2/3 tasse de crème sure végétalienne
  • 1 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise végétalienne
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 1/2 cuillères à café de sucre
  • 1-2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • Sel et poivre au goût

Pour faire la sauce aux poivrons rouges rôtis:

  • 1 tasse de poivrons rouges rôtis
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce libanaise dans un bol jusqu'à consistance lisse et réserver la sauce jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir avec l'aubergine.
  2. Laver l'aubergine et la couper en deux. Enrober légèrement l'aubergine d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre au goût.
  3. Cuire sur une plaque chauffante légèrement recouverte de papier d'aluminium à feu moyen pendant environ 8 minutes, en tournant à mi-chemin. Notez que le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de votre aubergine.
  4. Pendant que l'aubergine cuit, vous pouvez préparer la sauce aux poivrons rouges rôtis. À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, réduire en purée les poivrons rouges rôtis, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Mettez la sauce au poivre de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler votre plat.
  5. Pour servir étaler une couche de sauce à l'ail sur une assiette, empiler l'aubergine dans un joli motif puis arroser de la sauce au poivron rouge rôti. Sers immédiatement.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 301 # Glucides: 14 g # Lipides: 27 g # Protéines: 3 g # Sodium: 453 mg # Sucre: 8 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.