Cette tarte prend la plaque centrale avec sa combinaison de pois chiches, d'épinards, de noix croquantes et d'assaisonnements salés.


Tarte aux pois chiches festive (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
macchiato au caramel au chocolat blanc

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'eau (pour faire sauter)
  • 1 tasse d'oignon, coupé en dés
  • 1/2 tasse de céleri, coupé en dés
  • 4-5 grosses gousses d'ail, émincées
  • 1⁄4 cuillère à café de sel de mer
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 tasses de pois chiches, réserver 1/3 tasse
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 cuillères à café de tamari
  • 1/2 cuillère à café de sauge moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 3/4 tasse de noix de Grenoble, grillées
  • 1/3 tasse de flocons d'avoine
  • 1 à 10 oz d'épinards hachés surgelés, décongelés et pressés pour éliminer l'excès d'eau (environ 1 tasse)
  • 1/4 tasse de canneberges séchées
  • 1/4 tasse de persil frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché (ou 1 cuillère à café de thym séché ajouté à la purée)
  • 1 croûte à tarte de blé entier préparée, décongelée (voir note)
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultative, peut omettre)
  • 1 cuillère à café de tamari
  • 2 c. À soupe de noix, hachées

Préparation

  1. Ajouter l'huile ou l'eau, l'oignon, le céleri, l'ail, le sel et le poivre dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire 9 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne doré.
  2. Dans un robot culinaire, ajouter les pois chiches (sauf 1/3 tasse réservée), le jus de citron, le tamari, la sauge, le sel et le mélange sauté, et partiellement la purée (pas complètement comme l'houmous). Ajouter les noix et l'avoine grillées et battre brièvement pour casser les noix.
  3. Transférer dans un bol et incorporer les épinards, les canneberges, le persil, le thym et les pois chiches réservés.
  4. Transférer le mélange dans le fond de tarte (ou le plat à tarte légèrement huilé, voir note), en le lissant pour répartir uniformément.
  5. Mélanger l'huile et le tamari et badigeonner. Saupoudrer sur les noix.
  6. Cuire au four préchauffé à 400 degrés pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée sur les bords et le dessus.
  7. Laisser refroidir 5 à 10 minutes, puis servir avec une sauce aux canneberges ou une sauce au choix.

Remarques

Cette tarte peut être faite sans la croûte de pâtisserie, si nécessaire. Ne pas trop cuire car la tarte aura tendance à sécher sans croûte.