Cette version végétalienne est tout aussi crémeuse, ailée, riche et fromagère, mais sans la graisse et les calories PLUS celle-ci a une dose de champagne.
Fettuccine au champagne végétalien Alfredo (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
recette de courge délicate sautée
Temps de cuisson
20
Ingrédients
- 2 tasses de fettucine (nous avons utilisé des pâtes arc-en-ciel mais les pâtes ordinaires feront l'affaire)
- 3 tasses de lait à base de plantes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3-6 gousses d'ail
- 2 à 4 cuillères à soupe de farine d'arrow-root (vous pouvez également utiliser de la farine ordinaire)
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1/2 tasse de vin pétillant (si vous optez pour un alfredo plus traditionnel, omettez celui-ci et
- voila!)
- facultatif: 1/2 tasse de crème de noix de cajou ou de fromage à la crème végétalien
- Persil pour garnir
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Apportez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour vos pâtes.
- Ajoutez votre jus de citron à votre lait végétal et réservez. Le citron caille un peu le lait, l'épaississant en presque un babeurre.
- Si vous allez faire rôtir une partie de votre ail, placez les gousses, non pelées (voir photos), avec une cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Cuire environ 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Vous voulez que l'intérieur sorte comme du dentifrice lorsque vous serrez le clou de girofle.
- Une fois votre ail rôti, retirez-le de la poêle et faites revenir votre ail émincé pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de farine d'arrow-root et fouetter au fouet en fouettant avec votre ail.
- Versez votre mélange lait / citron et WHISK WHISK WHISK un peu plus. Mais sérieusement, fouettez. Personne ne veut un Alfredo grumeleux.
- Cependant, si vous vous retrouvez avec quelques grumeaux, versez-le simplement dans le mélangeur pour quelques impulsions et personne ne sera plus sage. Il est presque aussi plus facile d'ajouter l'ail rôti de cette façon.
- Si vous ne comptez pas utiliser un mélangeur… fouettez fouet fouettez cet ail rôti aussi!
- Et la levure nutritionnelle, et la crème de noix de cajou ou le fromage à la crème végétalien si vous l'utilisez ... votre bras vous fait mal encore? Gardez le fouet.
- Enfin, remuez votre pétillant… et prenez une gorgée pour vous-même, ce bras a travaillé dur.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Préparez vos pâtes, égouttez et servez avec votre belle sauce.
- Garnissez de persil et préparez-vous à impressionner vos invités (et vous-même!).
- Prendre plaisir!