Il existe de nombreux aliments à base de plantes qui peuvent être utilisés pour remplacer les fruits de mer tout en capturant ce goût dont vous pourriez avoir envie, et cette recette de fiskesuppe en fait un excellent travail. Le tofu fumé ajoute la texture que vous recherchez, tandis que le dulse donne le goût de poisson.



Soupe de poisson (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 1 grosse noix de beurre végétalien
  • 8 onces de tofu fumé (égoutté et pressé)
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 poireau, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 tasse de champignons marrons, hachés
  • 1 tasse de pleurotes, hachées
  • 1 1/2 tasse de bouillon
  • 1 tasse de lait non laitier
  • 3 1/3 onces de crème fraîche à base de plantes OU 1 petit carton de crème non laitière
  • Sel, poivre et dulse (ou nori émietté) au goût
  • Le jus d'un petit citron


Préparation

  1. Commencez par chauffer le beurre dans votre poêle, avec l'ail haché et votre tofu, hachés grossièrement en gros morceaux. Vous ne voulez pas faire frire le tofu pour le rendre croustillant - vous voulez qu'il soit doux et visqueux comme du poisson.
  2. Ajouter les poireaux et le céleri et laisser suer à feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou de bouillon si nécessaire.
  3. Ajouter les champignons (et / ou autres légumes) ainsi que le bouillon et le lait. Ajouter du sel, du poivre et du dulse.
  4. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
  5. Avant de servir, mélanger la fraiche / crème d'avoine et le jus de citron.
  6. Servir avec du pain croustillant et une petite cuillerée de crème fraîche restante sur le dessus (ou un filet de crème).