Ces beignets de courgettes sans farine sont inspirés d'un plat sud-asiatique appelé `` pokora '' ou `` pokoda '', généralement préparé avec de la farine de pois chiche, des légumes et des épices indiennes. Dans cette recette, la farine de pois chiches est mélangée avec des courgettes, de la coriandre, de la coriandre et de la poudre de chili, puis poêlée à l'huile de noix de coco. Ces beignets collent aux courgettes, mais vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme les épinards, le chou-fleur ou le brocoli. Servir avec de l'aïoli savoureux pour une collation amusante et saine!


Beignets de courgettes sans farine (végétaliens)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

  • 2 tasses de farine de pois chiches
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de poudre de coriandre
  • 1 cuillère à café de poudre de graines de grenade (facultatif)
  • 1/2 tasse de coriandre, hachée
  • 1/3 tasse d'oignon, haché
  • 1/2 tasse de courgettes râpées
  • 1 / 2-1 chili, haché
  • 1 1/4 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • L'huile de coco, pour la poêle

Préparation

  1. Ajouter la farine de pois chiche avec toutes les épices dans un bol et bien mélanger.
  2. Ajouter la coriandre, l'oignon et les courgettes et mélanger.
  3. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée. Ajouter la levure chimique et mélanger à nouveau.
  4. Faites chauffer une poêle à feu moyen.
  5. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de noix de coco et attendez que le moule soit sorti.
  6. À l'aide d'un tiers de tasse, versez la pâte de pois chiches dans la casserole et attendez quelques minutes.
  7. Retournez et faites de même de l'autre côté, il devrait être de couleur brun doré.
  8. Continuez jusqu'à ce que vous ayez terminé la pâte. Servir.