
C'est une recette si simple avec des résultats aussi gratifiants. Il est parfait pour servir comme simple apéritif avec des olives et de la charcuterie, ou à côté d'un grand bol de votre soupe préférée!
Focaccia avec un haut salé (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Temps de cuisson
20
Ingrédients
- 4 1/2 tasses de farine à pain
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 paquet (environ 2 1/4 cuillères à café) de levure instantanée
- 2 tasses d'eau tiède
- 3/4 tasse d'huile d'olive et plus pour le bol
- Sel de mer
- 2 cuillères à soupe de romarin
Préparation
- Huiler un grand bol à mélanger avec de l'huile d'olive et réserver.
- Placer la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur. Donnez-lui quelques tours pour combiner. Ajouter l'eau tiède et 1/2 tasse d'huile d'olive et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Augmentez un peu la vitesse et continuez de battre jusqu'à ce que la pâte se détache des côtés du bol et soit lisse et élastique, environ 5 minutes.
- Façonnez la pâte en une grosse boule et placez-la dans le bol à mélanger préparé. Tournez et tournez la pâte pour l'enrober d'huile, puis couvrez d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre. Placer dans un endroit chaud et sans courant d'air pour augmenter jusqu'à ce qu'il ait doublé de taille, environ 1 heure.
- Huiler généreusement une plaque à biscuits avec environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Punch la pâte pour libérer l'air à l'intérieur. Retournez-le sur la plaque à biscuits préparée.
- Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer plusieurs minutes pour permettre au gluten de se détendre, ce qui facilitera la mise en forme de la pâte.
- Du bout des doigts, poussez uniformément la pâte sur les bords de la casserole. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'il ait doublé de taille, environ 20 à 30 minutes.
- Préchauffez le four à 400ºF.
- À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduisez le dessus de la focaccia avec l'huile d'olive restante (il vous reste environ 2 cuillères à soupe). Du bout des doigts, piquez délicatement le haut de la pâte pour créer des petits puits aléatoires et saupoudrez généreusement de sel de mer et de romarin frais.
- Faire cuire sur la grille centrale du four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 20 minutes.
- Ce pain est délicieux chaud du four mais la température ambiante est tout aussi fantastique. Si vous avez la chance d'avoir des restes, enveloppez-les dans une pellicule plastique et conservez jusqu'à 3 jours.