Essayez cette version végétalienne de matzo frit pour la Pâque. C'est une délicieuse tradition juive.
Matzo frit (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
55
Sert
32 pièces
Ingrédients
- 1 paquet de tofu soyeux (ou tout tofu)
- 1/2 c. Safran des Indes
- 1/2 c. poudre d'ail séchée
- 1/2 c. poivre noir moulu
- 1 c. sel noir (ou sel casher)
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1/2 tasse de farine de pois chiches (ou n'importe quelle farine)
- 1 cuillère à soupe. poudre d'arrow-root (ou amidon de maïs ou fécule de pomme de terre)
- 1/2 tasse de lait non laitier
- 1/2 - 1 tasse d'eau
- 8 feuilles de matzo
- 2 tiges d'échalotes, hachées finement (facultatif)
- Aérosol de cuisson
Préparation
- Dans un grand bol ou un robot culinaire, ajouter le tofu soyeux, le curcuma, la poudre d'ail, le sel noir et l'huile d'olive. Bien mélanger.
- Ajouter la farine, la poudre d'arrow-root et le lait non laitier.
- Ajoutez de l'eau lentement tout en mélangeant / traitant jusqu'à ce que vous ayez une pâte très lâche.
- Si vous utilisez d'autres ingrédients comme des oignons verts, ajoutez-les dans la pâte.
- Casser le matzo en morceaux (j'ai cassé chaque feuille en 4 morceaux) et tremper dans un bol d'eau tiède pendant environ 30 secondes, juste pour le ramollir. Mettez les morceaux de côté.
- Faites chauffer une grande poêle et vaporisez d'huile de cuisson (ou si vous ne vous inquiétez pas des calories, utilisez simplement de l'huile).
- Prenez les morceaux de matzo et trempez-les dans la pâte de tofu.
- Secouez l'excédent (il cuit mieux lorsque le pain azyme a une fine couche de pâte) et mettez-les dans la poêle chaude pour les faire frire.
- Lorsque vous voyez la pâte brune, retournez les morceaux et faites frire l'autre côté. Cela devrait prendre environ 4 minutes de chaque côté, selon le croustillant que vous voulez le matzo.
- Faites cuire par lots jusqu'à ce que vous ayez frit toute la matzo.
- Garnir de la garniture ou de la sauce de votre choix.