Essayez cette version végétalienne de matzo frit pour la Pâque. C'est une délicieuse tradition juive.


Matzo frit (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

55

Sert

32 pièces

Ingrédients

  • 1 paquet de tofu soyeux (ou tout tofu)
  • 1/2 c. Safran des Indes
  • 1/2 c. poudre d'ail séchée
  • 1/2 c. poivre noir moulu
  • 1 c. sel noir (ou sel casher)
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive
  • 1/2 tasse de farine de pois chiches (ou n'importe quelle farine)
  • 1 cuillère à soupe. poudre d'arrow-root (ou amidon de maïs ou fécule de pomme de terre)
  • 1/2 tasse de lait non laitier
  • 1/2 - 1 tasse d'eau
  • 8 feuilles de matzo
  • 2 tiges d'échalotes, hachées finement (facultatif)
  • Aérosol de cuisson

Préparation

  1. Dans un grand bol ou un robot culinaire, ajouter le tofu soyeux, le curcuma, la poudre d'ail, le sel noir et l'huile d'olive. Bien mélanger.
  2. Ajouter la farine, la poudre d'arrow-root et le lait non laitier.
  3. Ajoutez de l'eau lentement tout en mélangeant / traitant jusqu'à ce que vous ayez une pâte très lâche.
  4. Si vous utilisez d'autres ingrédients comme des oignons verts, ajoutez-les dans la pâte.
  5. Casser le matzo en morceaux (j'ai cassé chaque feuille en 4 morceaux) et tremper dans un bol d'eau tiède pendant environ 30 secondes, juste pour le ramollir. Mettez les morceaux de côté.
  6. Faites chauffer une grande poêle et vaporisez d'huile de cuisson (ou si vous ne vous inquiétez pas des calories, utilisez simplement de l'huile).
  7. Prenez les morceaux de matzo et trempez-les dans la pâte de tofu.
  8. Secouez l'excédent (il cuit mieux lorsque le pain azyme a une fine couche de pâte) et mettez-les dans la poêle chaude pour les faire frire.
  9. Lorsque vous voyez la pâte brune, retournez les morceaux et faites frire l'autre côté. Cela devrait prendre environ 4 minutes de chaque côté, selon le croustillant que vous voulez le matzo.
  10. Faites cuire par lots jusqu'à ce que vous ayez frit toute la matzo.
  11. Garnir de la garniture ou de la sauce de votre choix.

Information nutritionnelle

Par pièce (avant les calories ajoutées de la friture): Calories: 55 # Glucides: 1 g # Lipides: 1 g # Protéines: 1 g # Sodium: 4 mg # Sucre: 0 g Remarque: Les informations affichées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles . Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.